Лінива вечеря в духовці: просто все нарізати і запекти
Іноді зовсім немає сил готувати складні страви, стояти біля плити і мити купу посуду. У такі дні найкраще рішення — лінива вечеря в духовці. Це коли потрібно просто нарізати інгредієнти, скласти у форму і запекти. Мінімум роботи — максимум смаку.
Такі страви дуже популярні, бо вони:
- не потребують багато часу
- не потребують складних інгредієнтів
- майже не потрібно стояти на кухні
- виходять ситні і смачні
- можна готувати одразу на 2 дні
У цій статті — детально, як правильно готувати такі вечері і кілька простих варіантів.
Чому запікання — один з найпростіших способів готування
Коли ми смажимо, потрібно:
- стояти біля плити
- перемішувати
- слідкувати, щоб не підгоріло
- мити сковорідку
Коли варимо — теж потрібно слідкувати.
А духовка робить все сама:
- продукти готуються рівномірно
- можна одразу готувати м’ясо і гарнір
- не потрібно постійно перевертати
- менше жиру
- менше бруду на кухні
Тому запікання — це ідеально для вечері.
Основний принцип лінивої вечері в духовці
Запам’ятайте просту формулу:
База + овочі + м’ясо/сир + соус = вечеря
База:
- картопля
- макарони
- рис (відварений)
- гречка (відварена)
- кабачки
- капуста
- баклажани
Овочі:
- цибуля
- морква
- перець
- помідори
- броколі
- цвітна капуста
- кукурудза
- горошок
М’ясо або білок:
- курка
- фарш
- ковбаса
- сосиски
- гриби
- сир
- яйця
Соус:
- сметана
- вершки
- томатний соус
- майонез
- соєвий соус
- йогурт
- сирний соус
З цього можна зробити десятки різних вечерь.
Варіант 1. Лінива вечеря з картоплею і куркою
Інгредієнти:
- картопля — 700 г
- куряче філе або стегно — 500 г
- цибуля — 1 шт
- морква — 1 шт
- сметана — 3 ст. л.
- сіль — 1 ч. л.
- перець — за смаком
- паприка — за бажанням
- олія — 1–2 ст. л.
Приготування:
- Картоплю почистити і нарізати кубиками або кружечками.
- Курку нарізати шматочками.
- Цибулю нарізати півкільцями.
- Моркву натерти або нарізати.
- Все скласти у велику миску.
- Додати сметану, сіль, перець, паприку, олію.
- Добре перемішати.
- Викласти у форму для запікання.
- Накрити фольгою.
- Запікати 40 хв при 180°C.
- Зняти фольгу і запікати ще 10–15 хв, щоб підрум’янилось.
Виходить дуже ситна вечеря, і одразу з гарніром.
Варіант 2. Макарони з сиром і ковбасою в духовці
Інгредієнти:
- макарони — 300 г
- ковбаса або шинка — 200 г
- сир — 150 г
- яйця — 2 шт
- молоко — 150 мл
- сіль — за смаком
- перець — за смаком
Приготування:
- Макарони відварити до напівготовності.
- Ковбасу нарізати кубиками.
- Сир натерти.
- Макарони, ковбасу і половину сиру перемішати.
- Викласти у форму.
- Яйця змішати з молоком, сіллю і перцем.
- Залити макарони.
- Посипати сиром.
- Запікати 20–25 хв при 180°C.
Дуже проста і дешева вечеря.
Варіант 3. Овочі з фаршем у духовці
Інгредієнти:
- фарш — 400 г
- картопля — 500 г
- кабачок — 1 шт
- помідор — 2 шт
- цибуля — 1 шт
- сметана або томатний соус — 3–4 ст. л.
- сіль, перець
- сир — 100 г
Приготування:
- Картоплю нарізати кружечками.
- Кабачок нарізати.
- Цибулю нарізати.
- У форму викласти:
- картоплю
- фарш
- цибулю
- кабачок
- помідори
- Посолити, поперчити.
- Зверху намазати сметану або соус.
- Посипати сиром.
- Запікати 45–50 хв при 180°C.
Варіант 4. Дуже лінива вечеря — все на одному деку
Це взагалі найпростіший варіант.
Інгредієнти:
- картопля
- курячі стегна або гомілки
- морква
- цибуля
- часник
- олія
- сіль
- спеції
Приготування:
- Картоплю нарізати дольками.
- Моркву нарізати.
- Цибулю крупно нарізати.
- Все викласти на деко.
- Додати курку.
- Посолити, додати спеції.
- Полити олією.
- Перемішати прямо на деку.
- Запікати 50–60 хв при 180°C.
І вечеря готова без зайвих клопотів.
Поради, щоб запечені страви виходили смачними
- Не нарізайте занадто великими шматками.
- Додавайте трохи олії — тоді буде рум’яна скоринка.
- Накривайте фольгою перші 30–40 хв.
- Потім відкрийте, щоб підрум’янилось.
- Додавайте сир в кінці.
- Додавайте трохи води або бульйону, щоб страва не була суха.
- Не переповнюйте форму — краще, щоб продукти лежали не дуже товстим шаром.
- Температура для більшості страв — 180°C.