Ліниві страви з тіста: швидше, ніж вареники — 7 дуже простих рецептів

Коли хочеться чогось домашнього з тіста, але немає часу ліпити вареники або пельмені, можна приготувати ліниві страви з тіста. Вони готуються значно швидше, а інгредієнти потрібні найпростіші — борошно, вода, яйця, кефір або сир.

У цій статті зібрані швидкі рецепти з тіста, які можна приготувати за 20–30 хвилин.

---

1. Ліниві галушки на сковороді

Інгредієнти:

• борошно — 300 г
• яйце — 1 шт
• вода — 150 мл
• сіль — ½ ч. л.
• олія — 2 ст. л.

Час приготування:

20 хвилин

Дуже детальне приготування:

1. У миску налити воду кімнатної температури.
2. Додати яйце і сіль, добре перемішати виделкою.
3. Поступово додавати борошно і замішувати тісто.
4. Тісто має бути м’яке, не дуже туге, але щоб не липло до рук.
5. Накрити тісто і залишити на 5–10 хвилин.
6. Розкачати тісто товщиною приблизно 4–5 мм.
7. Нарізати ножем на квадрати або смужки.
8. Розігріти сковороду, додати олію.
9. Викласти шматочки тіста на сковороду.
10. Смажити на середньому вогні приблизно 5–7 хвилин, помішуючи.
11. Галушки повинні підрум’янитися і стати золотисті.

Можна зверху додати:

• підсмажену цибулю
• сир
• сметану
• шкварки

---

2. Лінивий рулет з лаваша і сиру

Інгредієнти:

• лаваш — 1 великий
• сир твердий — 200 г
• яйце — 1 шт
• сметана — 2 ст. л.
• сіль — дрібка

Час приготування:

25 хвилин

Детальне приготування:

1. Сир натерти на середній терці.
2. У мисці змішати сир, яйце, сметану і дрібку солі.
3. Лаваш розкласти на столі.
4. Рівномірно намазати сирну начинку.
5. Скрутити лаваш щільним рулетом.
6. Викласти рулет у форму або на деко.
7. Можна змастити зверху сметаною або яйцем.
8. Поставити у духовку, розігріту до 180°C.
9. Запікати приблизно 20 хвилин.
10. Рулет має стати рум’яний і хрусткий зверху.

Дати трохи охолонути і нарізати шматками.

---

3. Ліниві вареники без ліплення (рвані вареники)

Інгредієнти:

• борошно — 250 г
• вода — 120 мл
• яйце — 1 шт
• сіль — ½ ч. л.
• масло — 30 г

Час приготування:

20 хвилин

Детальне приготування:

1. У мисці змішати воду, яйце і сіль.
2. Додати борошно і замісити тісто.
3. Тісто повинно бути м’яке, але не липнути.
4. Сформувати з тіста ковбаску.
5. Руками відривати маленькі шматочки тіста.
6. Закинути їх у киплячу підсолену воду.
7. Варити після того, як спливуть, приблизно 3–4 хвилини.
8. Вийняти шумівкою.
9. Додати вершкове масло або підсмажену цибулю.

Смак дуже схожий на вареники, але готується набагато швидше.

---

4. Ліниві коржі на сковороді

Інгредієнти:

• борошно — 300 г
• кефір — 180 мл
• сіль — ½ ч. л.
• олія — 1 ст. л.

Час приготування:

25 хвилин

Детальне приготування:

1. У мисці змішати кефір, сіль і олію.
2. Додати борошно.
3. Замісити м’яке тісто.
4. Накрити і залишити на 10 хвилин.
5. Розділити тісто на 5–6 частин.
6. Кожну частину розкачати в тонкий корж.
7. Розігріти суху сковороду.
8. Смажити коржі по 2–3 хвилини з кожного боку.
9. Готові коржі можна змастити маслом.

Всередину можна покласти:

• сир
• шинку
• зелень
• картоплю

---

5. Лінива запіканка з тіста

Інгредієнти:

• борошно — 200 г
• яйця — 2 шт
• молоко — 200 мл
• сир — 100 г
• сіль — ½ ч. л.

Час приготування:

30–35 хвилин

Детальне приготування:

1. У мисці збити яйця.
2. Додати молоко і сіль.
3. Додати борошно і добре перемішати, щоб не було грудочок.
4. Тісто має бути як на оладки.
5. Додати натертий сир.
6. Форму змастити олією.
7. Вилити тісто у форму.
8. Поставити у духовку 180°C.
9. Запікати приблизно 25–30 хвилин.
10. Запіканка повинна підрум’янитися зверху.

Дати постояти 5–10 хвилин після духовки.

---

6. Ліниві смужки з тіста з часником

Інгредієнти:

• лаваш або готове тісто
• олія — 2 ст. л.
• часник — 2 зубчики
• сіль

Час приготування:

20 хвилин

Детальне приготування:

1. Лаваш або тісто нарізати смужками.
2. Часник подрібнити.
3. Змішати олію, часник і сіль.
4. Змастити смужки цією сумішшю.
5. Викласти на деко.
6. Запікати при 180°C приблизно 15 хвилин.
7. Смужки повинні стати хрусткі.

Дуже добре підходять до супу або салату.

---

7. Ліниві міні-пиріжки на сковороді

Інгредієнти:

• борошно — 250 г
• кефір — 200 мл
• яйце — 1 шт
• сода — ½ ч. л.
• сіль
• начинка: сир, картопля або фарш

Час приготування:

30 хвилин

Детальне приготування:

1. У мисці змішати кефір, яйце, сіль і соду.
2. Додати борошно і перемішати — тісто має бути густе.
3. Розігріти сковороду з олією.
4. Викласти ложкою трохи тіста.
5. Зверху покласти начинку.
6. Накрити ще трохи тіста.
7. Смажити на середньому вогні 3–4 хвилини.
8. Перевернути і смажити ще 3–4 хвилини.
9. Готові пиріжки викласти на серветку.

---

Поради, щоб тісто завжди виходило

• завжди додавайте дрібку солі
• не додавайте одразу все борошно
• якщо тісто липне — додайте трохи олії
• дайте тісту постояти 10 хвилин
• не смажте на великому вогні
• у тісто на кефірі можна додати ½ ч. л. соди

Джерело