Дуже смачний салат з баклажанами і куркою: любов з першого ложки
Закуска і салати – це ті рецепти, яких в записнику кожної господині повинно бути дуже багато. Вони відрізняються різноманітністю, швидко готуються і завжди приходять на допомогу.
Дуже смачний салат з баклажанами і куркою – один з таких рецептів. Страва виходить ситною, апетитною, неймовірно смачною – і при цьому готується легко і просто. Закуска до того ж дуже красива – і може стати справжньою окрасою святкового столу. До того ж, можна трохи змінити рецептуру: обсмажити тільки баклажани, а овочі залишити сирими. Замість майонезу взяти рослинну олію або натуральний йогурт: не так смачно, зате корисно.
Склад продуктів
- 150 грам курячого філе;
- 250 грам баклажанів (одна штука);
- одна морквина;
- один болгарський перець;
- дві столові ложки майонезу;
- спеції – за смаком;
- чотири столові ложки рослинної олії (для смаження)
Смачний салат з баклажанами і куркою: покроковий процес приготування
Баклажани промиваємо, обсушуємо, прибираємо кінчики. Нарізаємо їх спочатку уздовж, пластинками, а потім поперек – брусочками.
Перекладаємо овочі в миску, додаємо третину чайної ложки солі, перемішуємо. Залишаємо на 10 хвилин.
Самі поки підготуємо інші продукти. Промиту і очищену моркву натираємо на тертці для корейських овочів.
Солодкий болгарський перець, очищений від насіння і перегородок, нарізаємо соломкою (поперек).
На сковороду наливаємо дві столові ложки рослинної олії, розігріваємо його і викладаємо баклажани. Обсмажуємо їх до готовності.
Перекладаємо готові овочі на тарілку, застелену паперовими рушниками.
Наливаємо в сковороду ще олію (дві столові ложки), викладаємо моркву і солодкий болгарський перець, обсмажуємо все до м’якості. Потім перекладаємо на серветку.
Заздалегідь відварене до готовності куряче філе розбираємо руками на волокна.
Збираємо салат в глибокому салатнику: перекладаємо в нього остиглі овочі, баклажани, куряче філе. Солимо і перчимо до смаку, заправляємо майонезом.
Порада. Якщо ви не вживаєте майонез, замініть його одним з пікантних соусів, рецепти яких є на нашому сайті. А можете взагалі нічим не заправляти салат: теж буде дуже смачно.
Всі інгредієнти перемішуємо, прибираємо салат в холодильник і даємо йому трохи настоятися.