Скумбрія як консерви – риба тане в роті, навіть кісточки м’які

Прекрасна альтернатива рибним консервам з магазину. Скумбрія, приготована за цим рецептом, виходить дуже ніжною і смачною. Риба тане в роті, навіть кісточки м’які.

Інгредієнти:

• Скумбрія (свіжоморожена) – 2 шт. (1,2 кг)
• Сіль – 1 ч. л.
• Цукор – 1 ч. л.
• Вода – 200 м
• Лавровий лист – 1 шт.
• Коріандр – 1/3 ч. л.
• Духмяний перець – 3-5 горошин
• Чорний перець – 7-10 горошин
• Рослинна олія (без запаху) – 70 г

Приготування риби:

1. Видалити голову, плавники, нутрощі. Добре промити скумбрію, обов’язково видалити чорну плівку всередині. Нарізати рибу на порційні шматочки.
2. Викласти шматочки в каструлю. Додати спеції: запашний перець, чорний перець, коріандр, лавровий лист, сіль і цукор. Влити воду і олію.
3. Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати рибу на маленькому вогні 2,5 години. Зняти каструлю з плити і дати повністю охолонути.

Смачного!

Джерело