Минтай під соусом в духовці
Одна з варіацій приготування смачної риби в духовці. Використовуємо цілі тушки минтаю, але за бажанням їх можна розділити на окремі філейні шматки. Рибу запікаємо на подушці з цибулі в овочевому маринаді на основі солодкого перцю, часнику та зелені. Для пікантності додаємо гірчицю, для посилення смаку – сік лимона. Завдяки маринаду риба має незвичайний смак і засмажену скоринку зверху.
![Рецепт минтая під соусом в духовці](https://krainau.com/images/05/mindu0.jpg)
Складові
- Минтай 1 кг
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Болгарський перець 1/2 шт
- Оливкова олія 2-3 ст.л
- Французька гірчиця в зернах 1 ч.л
- Часник 2 зубчики
- Сік лимона 1 ч.л.
- Зелень 20 г
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
Час приготування: 30 хв
Об’єм: 4 порції
Як приготувати минтай під соусом в духовці
1. Приготуйте всі необхідні продукти згідно переліку. Овочі та зелень промийте, висушіть.
![Рецепт минтая під соусом в духовці](https://krainau.com/images/05/mindu1.jpg)
2. Солодкий перець очистіть від насіння, наріжте великими шматками довільної форми. Часник очистіть, залиште в цілому вигляді. До чаши блендера закиньте перець, часник та зелень, додайте гірчицю, сіль, влийте оливкову олію і сік лимона. Вміст чаші збийте блендером до отримання однорідної маси.
![Рецепт минтая під соусом в духовці](https://krainau.com/images/05/mindu2.jpg)
3. Минтай злегка розріжте вздовж, дістаньте всі нутрощі, зріжте плавники. Рибу промийте, промокніть вологу серветками, укладіть її до глибокої ємності.
![Рецепт минтая під соусом в духовці](https://krainau.com/images/05/mindu3.jpg)
4. Тушки залийте приготовленим соусом, перемішайте, щоб суміш обволокла рибу всередині і зовні. Залиште на 30 хвилин, щоб вона просочилася.
![Рецепт минтая під соусом в духовці](https://krainau.com/images/05/mindu4.jpg)
5. Цибулю очистіть, наріжте кільцями. Форму для запікання змастіть рослинною олією, на дно викладіть кільця цибулі.
![Рецепт минтая під соусом в духовці](https://krainau.com/images/05/mindu5.jpg)
6. На цибулю покладіть рибу, зверху вилийте маринад.
![Рецепт минтая під соусом в духовці](https://krainau.com/images/05/mindu6.jpg)
7. Форму з вмістом вкрийте фольгою, поставте до заздалегідь розігрітої духовки. Запікайте рибу наступні 10-15 хвилин за температури 200 градусів. Через час фольгу розгорніть, готуйте рибу ще 10-15 хвилин, щоб зверху з’явилася апетитна рум’яна скоринка.
![Рецепт минтая під соусом в духовці](https://krainau.com/images/05/mindu7.jpg)
8. Готову рибу перекладіть до тарілки, подайте до столу.
![Рецепт минтая під соусом в духовці](https://krainau.com/images/05/mindu8.jpg)
Смачного!