18.02.2022

Котлета по-київськи для лінивих: загортаємо начинку в курячу грудку і смажимо

Від fcvomond

Котлета по-київськи вважається вкрай непростою стравою, з якою ресторани не завжди готові зв’язуватися. Але тут все можна спростити, не втративши смаку. Все, що нам потрібно: пачка вершкового масла, куряча грудка та зелень. І найголовніше: ми впораємося за 20 хвилин.

Спочатку зробимо начинку. У миску викладаємо масло, додаємо подрібнену зелень, часник до смаку і трохи цедри із соком лимона.

Розминаємо вседо однорідності та переносимо на плівку. Згортаємо начинку ковбаскою та закладаємо в морозилку на 10-15 хвилин.

Поки що перейдемо до грудки. Ріжемо її на тонкі шматки, які будуть обгорткою начинки.

Відбиваємо, солимо, перчимо і дістаємо начинку. Тепер залишається лише обернути її в грудку, після чого можна переходити до смаження.

Робимо обгортку із двох шарів внахлест, щоб начинка не витекла.

Котлети по-київськи традиційно смажаться в пануванні, ми не відходитимемо від цього принципу. Паніровка стандартна: яйця, борошно, панірувальні сухарі.

Смажимо на сковороді до золотистої скоринки з усіх боків, після чого на 20 хвилин перекладаємо в духовку 180 градусів.

У результаті виходить смачно та дуже соковито. На вигляд не можна визначити, що ми спростили рецепт.

Пюре є традиційним гарніром для котлети. Смачного!

Джерело