Найкращий традиційний рецепт домашньої ковбаси

Ковбаса виходить дуже соковитою, м’якою і смачною з двох видів м’яса – свинини та яловичини.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• свинина, 3 кг;
• яловичина, 1.5 кг;
• часник, 3 головки;
• чебрець, 1 ст.л;
• паприка, 2 ст.л;
• кайенський перець, 1 ст.л;
• перець, 1 ч.л;
• сіль велика за смаком;
• перець духмяний, половина ч.л;
• кишки свинячі або оболонка для ковбаси.

Процес приготування

Якщо ви берете свинячі кишки, тоді ретельно їх промийте.

М’ясо ріжемо шматочками і подрібнюємо на м’ясорубці, заправляємо усіма спеціями і сіллю за смаком, наливаємо половину води і добре вимішуємо фарш.

Якщо ви не будете додавати в м’ясо сало, тоді, щоб ковбаса не була сухою, додайте кілька ложок вершків або домашньої сметани.

Вимішуємо руками і ставимо в холодильник на ніч.

Заповнюємо кишки або оболонку фаршем, не сильно трамбуючи, але і не сильно вільно.

Запікати ковбаски ви можете будь-яким методом – обсмажити на сковороді або в духовці до готовності, можна зварити в воді.

Робіть як вам зручно.

Джерело