14.09.2022

Суп з фрикадельками: рецепт приготування

Від fcvomond

Суп з фрикадельками – це справжня класика домашньої кухні, на приготування якого йде мінімум інгредієнтів і часу. Ця страва зручна тим, що вона готується дуже швидко, особливо, якщо використовувати готовий фарш. Смачний і простий суп з фрикадельками зможе приготувати навіть дитина. Наш рецепт супу з фрикадельками підійде і тим, хто піклується про правильне харчування і береже фігуру.

Вам знадобиться:

Бульйон:

  • куряче м’ясо або суповий набір;
  • цибуля;
  • морква;
  • корінь селери;
  • картопля;
  • болгарський перець;
  • цукіні або кабачок;
  • 1-2 ст.л. томатної пасти;
  • сіль, чорний перець – за смаком;
  • лавровий лист;

Фрикадельки:

  • 200 г фаршу;
  • ½ склянки панірувальних сухарів;
  • ½ склянки молока;
  • 1 яйце;
  • ¼ ч.л. солі
  • сіль, чорний перець – за смаком. ·

До супу:

  • петрушка;
  • кріп;
  • болгарський перець;

Покроковий процес приготування:

Зваріть бульйон. Залийте суповий набір холодною водою, доведіть до кипіння і зніміть піну. Додайте до бульйону ¼ кореня селери, лавровий лист і цілу цибулину, варіть півгодини на повільному вогні. Поки готується бульйон, наріжте картоплю кубиком, наріжте болгарський перець, цукіні і натріть моркву.

Як тільки бульйон приготується, дістаньте з нього відварені овочі і курку. Додайте нарізану картоплю і варіть 15-20 хвилин.

Поки вариться картопля, приготуйте фрикадельки. Для фрикадельок змішайте молоко і сухарі і проваріть цю суміш на маленькому вогні до загущення. Влийте загуслу суміш в фарш, додайте яйце і спеції, і ретельно вимісіть фарш руками.

Сформуйте з фаршу кульки розміром з грецький горіх. Відваріть фрикадельки в киплячому бульйоні, поки не спливуть, після цього потримайте суп на вогні 2-3 хвилини.

Обсмажте натерту моркву, перець і цукіні з томатною пастою. За пару хвилин до приготування додайте овочі в суп. Найкраще буде зробити це тоді, коли спливуть фрикадельки, в такому випадку овочі залишаться хрусткими.

Джерело