18.05.2023

Квашені качани капусти для голубців. Як правильно це робити, щоб були смачними

Від fcvomond

Тепер готувати голубці взимку господині будуть готувати швидше. Скоріше приготуйте заготівлі з качанів капусти. Дізнайтесь що для цього потрібно та як це зробити.

Складові:

  • Кріп;
  • Часник;
  • Гірчиця у зернах;
  • Листя хрону;
  • Сіль;
  • Спеції;
  • Капуста.

Як засолити листя:

  1. Серцевину качана виріжте ножем та розділіть качан на листя.
  2. Складіть їх стопками по 6 шт. та скрутіть рулет.
  3. Рулети покладіть у банки разом зі спеціями.
  4. У 1,5 л. води розчиніть 60 гр. солі та залийте капусту.
  5. Закрийте банки капроновими кришками.
  6. Відправите банки у льох.
  7. Перед приготуванням страви листя замочують у чистій воді на ніч.

Приємного апетиту!

Складові для засолювання качанів:

  • Діжка об’ємом 100 л.;
  • Качани капусти – 50 кг.;
  • Сіль – 2,5 кг.;
  • Вода;
  • Шланга діаметром 10 мм. та довжиною 1,5 м.



Як засолити качани:

  1. На дно діжки покладіть шлангу, а край виведіть з діжки.
  2. Кочережки відріжте, а у середину засипте сіль.
  3. Всі качани помістіть у діжку.
  4. Проміжки між качанами заповніть кукурудзою, яблуками або морквою.
  5. Верхнім шаром викладіть листя з капусти.
  6. Залийте капусту розчиненою сіллю у воді.
  7. Встановіть зверху вагу.
  8. Раз на добу, протягом двох тижнів продувайте шлангу.
  9. Коли процес бродіння припиниться, діжку помістіть у льох.

Використовувати таку капусту можна через місяць.

Приємного апетиту!

Джерело