Дивовижні булочки а-ля «Сіннабон». Готуються дуже просто
Ніжні, смачні булочки сподобаються всім. Дуже прості в приготуванні.
Інгредієнти:
✓ Борошно – 540 г
✓ Молоко (в тісто) – 280 мл
✓ Молоко (в помадку) – 50 мл
✓ Масло вершкове (в тісто) – 60 г
✓ Масло вершкове (в начинку) – 60 г
✓ Яйце – 1 шт.
✓ Цукор (в тісто) – 80 г
✓ Цукор (в начинку) – 180 г
✓ Сіль кухонна – 0,75 ч. Л.
✓ Дріжджі пресовані – 20 г
✓ Ванілін – 0,5 ч. Л.
✓ Кориця мелена (в начинку) – 4 год. Л.
✓ Сир вершковий – 250 г
✓ Цукрова пудра – 60 г
✓ Лимонний сік – 1 ст. л.
Рецепт приготування
Для тесту в теплому молоці розчиніть трохи цукру, буквально 1 ч. Л., Додайте дріжджі.
Гарненько розколоти масу віночком, щоб дріжджі повністю розчинилися, і залиште все на 10 хвилин.
За цей час на поверхні з’явиться пишна пінка, це означає, що дріжджі почали діяти.
Додайте в миску яйце (попередньо злегка збити виделкою), трохи кухонної солі, решту цукру (призначений для тесту) і ванільний цукор.
Також додайте розтоплене вершкове масло (розтопити його можна на повільному вогні, на водяній бані або ж у мікрохвильовці). Отриману масу добре розмішайте.
Починайте вводити просіяне борошно. Розмішуйте спочатку віночком або ложкою, а потім викладіть тісто на робочу поверхню і замісити руками.
Місити треба близько 10 хвилин, за цей час тісто стане однорідним і гладким. Зверніть увагу: муки вам може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті, в цьому немає нічого страшного.
Перекладіть тісто в глибоку миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці. Через годину тісто слід обмять, покласти в тарілку і знову залишити, але вже хвилин на 30-40, щоб воно підійшло.
Розкачайте тісто в великий пласт товщиною приблизно 6-7 мм. Змастіть тонким шаром м’якого вершкового масла.
Змішайте цукор і корицю (краще брати тростинний коричневий цукор). Присипте отриманою сумішшю весь пласт тесту.
Загорніть тісто в рулет якомога щільніше. Розріжте цей великий рулет на невеликі шматочки шириною приблизно 4-5 см.
Ножем різати не дуже зручно, тому можна скористатися звичайною ниткою. Візьміть невеликий шматок нитки. Запустіть його під рулет, підійміть краю і, схрестивши їх, простягніть.
Таким чином у вас вийде рівний і красивий розріз. Так розріжте весь рулет. Складіть маленькі рулетики у форму для випікання, змащену олією.
Залиште булочки хвилин на 20-30, щоб вони відпочили. Потім відправте в розігріту до 180 ºC духовку на 25-30 хвилин.
Час приготування завжди індивідуально, дивіться, щоб тісто пропеклося і не пригоріло.
Приготуйте помадку. Для цього змішайте вершковий сир, цукрову пудру, лимонний сік і трохи молока. Все добре перемішайте віночком.
Полийте готові булочки помадкою. Оскільки булочки ще гарячі, помадка буде танути, розтікаючись по їх поверхні і проникаючи між шарами.
Смачного!
Автор рецепта: Марина Софьянчук