🥒 Кабачки як гриби

Інгредієнти:

• Кабачки — 3 кг
• Часник — 1 головка
• Кріп свіжий — 1 великий пучок
• Петрушка — 1 пучок
• Цукор — 100 г
• Сіль — 2 ст. л.
• Оцет 9% — 100 мл
• Олія — 100 мл
• Чорний мелений перець — 1 ч. л.

Покрокове приготування:

Крок 1.

Кабачки добре вимийте. Якщо вони молоді, шкірку можна не знімати. Старі кабачки очистіть від шкірки та насіння.

Крок 2.

Наріжте кабачки великими кубиками або брусочками.

Крок 3.

Часник дрібно наріжте або пропустіть через прес. Кріп і петрушку подрібніть.

Крок 4.

У великій мисці змішайте кабачки, часник і зелень.

Крок 5.

Додайте сіль, цукор, чорний мелений перець, олію та оцет.

Крок 6.

Добре перемішайте та залиште маринуватися на 3 години, періодично помішуючи.

Крок 7.

Розкладіть кабачки разом із соком у стерилізовані банки.

Крок 8.

Стерилізуйте банки:

• 0,5 л — 10–12 хвилин;
• 1 л — 15 хвилин.

Крок 9.

Герметично закатайте банки, переверніть догори дном і укутайте ковдрою до повного охолодження.

🥒😋 Кабачки «як гриби» виходять ароматними, пружними та за смаком дуже нагадують мариновані гриби. Чудова закуска для будь-якого столу!