Пиріг із курятиною й картоплею: як приготувати ситну випічку
Такий домашній пиріг виходить ароматним та апетитним
Пиріг із начинкою з м’яса курки та картоплі дуже смачний і ситний. Він може бути і другою гарячою стравою, і повноцінною вечерею.
Заливний пиріг з курятиною й картоплею
- Борошно пшеничне – 350 г
- Кефір – 500 мл
- Олія – 100 мл
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 1,5 ч. л.
- Розпушувач – 1 ст. л.
- Сіль – 1,5 ч. л.
Для начинки
- Куряча грудинка – 1 шт.
- Картопля – 100 г
- Цибуля ріпчаста – 100 г
- Зелень – 1 пучок
- Зіра – 1 ч. л.
- Сіль, перець чорний мелений – за смаком
- Маргарин і манна крупа – для підготовки листа
З’єднати в ємності кефір, яйця та олію. Додати розпушувач, цукор і сіль. Розмішати.
Всипати борошно і збити блендером до однорідності тіста.
Приготування начинки. Куряче філе нарізати досить дрібно. Так само нарізати картоплю, цибулю та зелень. З’єднати всі інгредієнти для начинки, посолити за смаком, додати улюблені спеції й розмішати.
Деко змастити маргарином і посипати манною крупою.
Вилити на нього половину тіста й розрівняти ложкою. Зверху викласти начинку. Залити її рештою тіста, рівномірно розподіляючи по поверхні.
Духовку попередньо розігріти до 240°С. Відправити у неї пиріг і відразу ж зменшити температуру до 170°С. Випікати впродовж 45 хвилин.
Пиріг з курятиною й картоплею
- Пшеничне борошно – 275 г
- Сметана – 180 г
- Вершкове масло – 90 г
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Розпушувач 1 ч. л.
Для начинки
- Картопля – 3 шт.
- Куряче філе – 370 г
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Сіль – за смаком
- Мелений коріандр – 0,75 ч. л.
- Кріп – 1 ч. л.
- Базилік – 1 ч. л.
- Вершкове масло – 25 г
Для змазування
- Яєчні жовтки – 1 шт.
Вершкове масло розтопити на повільному вогні, дати трохи охолонути.
Змішати сметану та сіль. Влити тепле вершкове масло, перемішати.
Всипати просіяне з розпушувачем борошно й перемішати. Борошно варто додавати поступово – його може знадобитися більше або менше. У результаті має вийти однорідне, м’яке й податливе тісто. Накрити його і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Приготування начинки. Куряче філе помити, обсушити, нарізати невеликими кубиками. Посолити його, додати сушені кріп і базилік, перемішати.
Цибулю очистити, помити та дрібно порізати. Картоплю очистити, помити, нарізати тонкими кружечками, додати коріандр і сіль, перемішати.
Дістати тісто з холодильника, розділити його на 2 нерівні частини.
На присипаному борошном столі розкачати більшу частину тіста в круглий пласт, трохи більший за діаметр форми.
Форму змастити вершковим маслом. Перенести у неї тісто, краї пласта повинні лягати на боки форми.
Викласти, рівномірно розклавши кружечки картоплі. Поверх неї – цибулю.
Потім рівномірно розкласти куряче філе. На нього викласти декілька шматочків вершкового масла, щоб начинка була більш соковитою.
Розкачати другу частину тіста і накрити пиріг зверху. Краї з’єднати, добре защипнувши. В середині пирога зробити невеликий отвір для виходу пари під час випічки. Зверху змастити збитим жовтком.
Відправити пиріг випікати за температури 180°С приблизно 45 хвилин.