Чоловік благає готувати цей суп частіше. Ситний, поживний і шалено смачний
Ситний і живильний супчик подобається моєму чоловікові, він просить готувати його як можна частіше. А я намагаюся порадувати його смачною їжею яку він любить.
Інгредієнти
Свинина з м’якоттю на кістці – 250-300 гр;
Картопля – 300 гр;
Вода – 3 л;
Рис – 0,75 ст;
Морква – 2 шт;
Цибуля – 2 шт;
Перець чорний мелений – 0,5 ч. Лож;
Перець червоний мелений – 0,5 ч. Лож;
Хмелі-сунелі – 1 ст. лож;
Часник – 1 гол;
зелень;
лавровий лист;
сіль;
Томатний соус – 2-4 ст. л.
Приготування:
1. Спочатку потрібно Зварити м’ясний бульйон. Для цього м’ясо на кістці, потрібно залити водою і поставити на вогонь, коли воно почне закипати зібрати шумівкою пінку, і зробити мінімальний вогонь. Додати трохи подрібненої цибулі та моркви, лавровий лист. Продовжуємо готувати 1-2 години.
Можете використовувати готовий бульйон або варити суп на воді. Вийде не так ситно але дуже смачно.
2. Цибулю дрібно порізати.
3. Моркву натерти на дрібній тертці.
4. Надіслати підготовлені овочі на сковорідку з олією і обсмажити до готовності.
5. Додаємо томатний соус. Я дуже часто використовую томатний соус домашнього приготування. Продовжуємо тушкувати на повільному вогні 2-3 хвилини.
6. Чистимо дрібно часник. За допомогою терки або спеціального пресу подрібнюємо його і відправляємо на сковороду. Туди ж відправляємо спеції хмелі-сунелі. і 2-3 щіпки цукру. перемішуємо і продовжуємо готувати на повільному вогні кілька хвилин. Аромат буде неповторний. Спеції добре нагріються і віддадуть свій аромат. Знімаємо з вогню.
7. У процесі приготування, коли вже буде зварений бульйон, очистіть картоплю і наріжте її невеликими шматочками. Надіслати в суп.
8. Туди ж відправляємо промитий рис.
9. Посолити. Додати уже приготовлену піджарку з моркви і цибулі і варити до готовності.
10. Коли рис і картопля будуть готові, спробувати, при необхідності додати сіль і спеції. Зняти з вогню і додати подрібнену зелень.
Дуже часто додаю подрібнений зелений часник. Ранньою весною, я його навіть заготовлюю про запас (заморожую).
Іноді, в кінці приготування додаю подрібнений чорнослив. Суп набуває новий смак.
Розливаємо по тарілках і подаємо до столу.