Гаспачо: як за 5 хвилин приготувати найкорисніший у світі суп

Гаспачо — це холодний суп, приготований із перетертих овочів

За великим рахунком, гаспачо — це овочевий смузі, що є просто джерелом вітамінів і мікроелементів. І готується він буквально за 5 хвилин.

Інгредієнти: 1 кг помідорів, 0,5 кг болгарського перцю, 0,5 кг огірків, 250 г ріпчастої цибулі, 3-4 зубки часнику, 150 мл оливкової олії, сік 1 лимона, чорний мелений перець, сіль.

Приготування:

1. Помідори, болгарський перець і огірки вимити й обсушити. Перець очистити від плодоніжки і насіння. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння.
2. Підготовлені овочі нарізати довільними шматочками, помістити в чашу блендера і подрібнити до отримання однорідної маси.
3. Отримане овочеве пюре посолити, поперчити, приправити соком лимона, влити оливкове масло і добре вимішати.

На замітку:

• Подають гаспачо з сухариками, прикрасивши зеленню.
• Перед подачею гаспачо можна витримати пару годин в холодильнику, але краще подавати суп одразу, поклавши в тарілку кілька кубиків льоду. Так в ньому збережуться всі вітаміни.
• Щоб гаспачо мав насичений яскравий колір, використовуйте червоний болгарський перець.
• Лимонний сік можна замінити винним оцтом.
• Для додання гостроти в гаспачо додають гіркий перець або соус Табаско.

Джерело