Пляцок “Пташине молоко”: дуже легко готувати
СКЛАДОВІ
- цукор ванільний – 1 ч.л.
- цукор – 1 ст.
- масло для змазування
- борошно – 1 ст.
- яйце – 4 шт.
Для глазурі:
- шоколад темний (60% какао) – 150-200 г
- масло вершкове – 50 г
Для крему:
- масло вершкове – 300 г
- картопляний крохмаль – 1 ст.л.
- цукор ванільний – 3 ч.л.
- цукор – 2 ст.
- желатин в гранулах – 40 г
- яйце – 10 шт.
- молоко – 1 ст.
Приготування
Крок 1
Для тіста яйця збийте з цукром і ванільним цукром до білого кольору, додайте просіяне борошно і збийте до однорідності.
Крок 2
Глибоке деко рясно змастіть маслом, присипте борошном і вилийте в нього тісто шаром близько 1 см. Розрівняйте зверху ножем і спечіть в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці до золотистого кольору, 7-10 хв. Бісквіт готовий, коли зубочистка буде виходити з нього сухою. Готовий бісквіт остудіть і розріжте горизонтально на 2 половини.
Для крему відокремте білки від жовтків. Крохмаль розведіть в 1 ст. л. води. У глибокій жароміцної мисці розітріть жовтки з 1 склянкою цукру і ванільним цукром, влийте молоко, розмішайте, додайте крохмаль, збийте до однорідності, встановіть миску на водяну баню над каструлею з киплячою водою і варіть до загустіння. Остудіть, додайте розм’якшене масло і збийте міксером до пишноти.
Крок 4
Желатин залийте 150 мл води на 20 хв., потім прогрійте на водяній бані або мінімальному вогні, помішуючи, до розчинення; процідіть. Білки збийте з 1 склянкою цукру. У збиті білки швидко влити желатин тонкою цівкою при постійному помішуванні. Додайте приготовлений крем і ретельно перемішайте.
Крок 5
Одну половину бісквітного коржа укладіть в глибоку форму, залийте кремом, накрийте другим коржем і залиште застигати на 4-5 ч в холодильнику.
Крок 6
Для глазурі шоколад розтопіть з маслом на водяній бані або в мікрохвильовій печі, дістаньте застиглий торт з форми і облийте його зверху і з боків. Дайте застигнути в холодильнику 1 ч і подавайте. Смачного!