Простий, але дуже смачний пляцок Чері
Простий, але дуже смачний пляцок Чері. Темний шокладний та маковий корж вдало поєднуються простим заварним кремом, а довершує картину кислинка вишневого желе з вишнями.
Інгредієнти
Для темного коржа:
- Яйця – 3 штуки.
- Цукор – ½ склянки.
- Борошно – 2/3 склянки.
- Олія – 4 ст.л.
- Какао – 1,5 ст.л.
- Розпушувач – ½ ст.л.
- Оцет – ½ ст.л.
Для коржа з маком:
- Білки – 4 штуки.
- Цукор – ¾ склянки.
- Оцет – 1 ч.л.
- Борошно – 1 ст.л.
- Крохмаль – 1 ст.л.
- Мак сухий – 3 ст.л.
Для крему:
- Молоко – 500 мл.
- Пудинг ванільний – 2 упаковки.
- Ванільний цукор – 20 г.
- Цукор – 2 ст.л.
- Масло – 200 г.
Додатково:
- Вишня в сиропі – 1 л.
- Вода – 200 мл.
- Желе – 3 упаковки.
Приготування
Темний корж
Жовтки відділити від білків. Білки збиваємо до жорсткої піни, по ложці додаємо цукор, добре збиваючи після кожної порції цукру. Зменшуємо швидкість міксеру до найменшої, по одному додаємо жовтки. Не припиняючи збивати по черзі додаємо олію, какао, борошно, оцет та розпушувач.
Викладаємо тісто на застелену пергаментом форму (24х24), випікаємо при температурі 180 градусів 25-30 хвилин.
Білки збиваємо до густої піни, по ложці додаємо цукор в кінці збивання оцет. Змішуємо борошно, крохмаль та мак змішуємо, додаємо до білків та акуратно перемішуємо дерев’яною лопаткою.
Викладаємо тісто у форму застелену пергаментом. Випікаємо 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.
Крем
До 150 мл молока додаємо пудинги, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Решту молока ставимо на вогонь, додамо цукор та ванільний цукор, доводимо до кипіння. Розведений пудинг вливаємо до киплячого молока, постійно помішуючи, варимо до загустіння. Вкриваємо пудинг харчовою плівкою так, щоб вона торкалася всієї поверхні завареного крему. Залишаємо до охолодження.
Масло збиваємо до пухкої білої маси, в кілька етапів додаємо охолоджений пудинг, постійно збиваємо.
З вишень виймаємо кісточки та разом з сиропом вливаємо в каструлю, додаємо воду та доводимо до кипіння, знімаємо з вогню, всипаємо желе, добре розмішуємо, залишаємо до охолодження та легкого загустіння.
Збираємо пляцок
На темний корж викладаємо крем, розрівнюємо. Зверху на крем кладемо маковий корж, злегка притискаємо. На маковий корж виливаємо густіюче желе. Відправляємо його в холодильник на кілька годин. Смачного!