Глазуровані сирки з шоколадом
Глазуровані сирки з шоколадом в домашніх умовах виходять дуже натуральними, з перевірених продуктів, і смачними. Сир використовуйте жирний, п’ятивідсотковий, не зернистий і не кислий. Використовуючи хороший якісний домашній сир, ви отримаєте дійсно смачні, ніжні, без грудочок глазуровані сирки. Такі сирки ідеальні для сніданку або перекусу. Вони виходять досить ситними. В нашому випадку вага одного виходить приблизно 90 грам.
Складові:
- домашній сир 250 г
- цукрова пудра 35 г
- масло вершкове 30 г
- ароматизатор за смаком
- шоколад темний 150 г
- олія 20 г
- горіхи волоські 50 г
Час приготування: 14 годин
Число порцій: 4
Як приготувати домашні глазуровані сирки
1. Покладемо весь сир до чаші фудпроцесора або блендера. Також до неї викладемо й інші складові майбутніх сирків. Це м’яке масло, пудра і ароматизатор зі смаком ванілі. Увімкнемо фудпроцесор і зробимо сирну масу однорідною.
2. Тепер розтопимо 50 грам темного шоколаду на паровій бані і влиємо його до сирної маси, все добре перемішаємо.
3. Шоколадну начинку перекладемо до кондитерського мішечку.
4. У мішка відріжемо кінець і вичавимо до форми шоколадний сир. Все розрівняємо, надлишки приберемо за допомогою шпателя.
5. Тепер заморозимо сирки щоб було з ними зручно надалі працювати. Найкраще залишити їх на ніч. Опісля з легкістю витягаємо їх з формочок.
6. Волоські горіхи нарізаємо шматочками.
7. Шоколад, який залишився 100 грам розтопити на водяній бані разом з олією.
8. Доводимо шоколадну масу до 35 градусів і викладаємо до неї шматочки горішків, перемішуємо і переливаємо до склянку. Робимо все дуже швидко.
9. В заморожені сирки встромляємо шпажки і занурюємо їх до шоколаду буквально на 2 секунди. Щойно глазур схопилася, сирки кладемо на пергамент для повного застигання глазурі.
10. Виймаємо шпажки з сирків. Зберігаємо в холодильнику. Також їх можна заморозити.
