Західноукраїнські цибулячки: навіть крутіші улюблених відбивних
Західноукраїнська страва «цибулячки» дуже добре підходить для людей, які люблять смачну і ситну їжу, а ще поважають кулінарію. По суті, це такі відбивні з цибулею і соусом, які дивовижно підходять практично до будь-якого гарніру. Спробуй, пальчики оближеш.
При цьому не потрібно боятися наявності цибулі в страві. Вона там використовується як підсилювач смаку. Крім нього, потрібно взяти ще м’ясо і інші інгредієнти, які ти використовуєш в повсякденному житті. Зате результат бомбічний!
продукти:
400 г м’яса
250 г цибулі
300 г сметани (20%)
150 г борошна
1 ч. л. меленої паприки
пучок свіжого кропу
2 ч. . суміші перців горошком
2 ст. л. оцту
1 чайна ложка солі
1 ст. л. цукру
4 ст. л. олії
Як приготувати цибулячки:
Поріж м’ясо на шматки в 1 см завтовшки. Відбий з двох сторін, додай солі і перцю, а потім поклади в харчовій контейнер для того, щоб воно просочилося, хвилин на 15.
Половину цибулі наріж тонкими півкільцями. Висип в новий контейнер і додай сіль, оцет, перець, цукор і трішки кропу. Нехай цибуля теж маринується окремо від м’яса близько 10 хвилин.
Тепер, коли час маринування пройшло, дістань м’ясо і цибулю. На кожен шматочок м’яса поклади порцію цибулі і зверни в невеликий рулет. Потім рулетики обваляй в борошні. Але не забудь залишити десь третину борошна для подальшого рецепта. Обсмаж м’ясо до золотистого.
Апетитні рум’яні рулети виклади на окрему тарілку. А на сковороді з залишками борошна обсмажити половину цибулі, попередньо дрібно її нашаткувати. Додай в цю цибулю сметану, пару ложок борошна і паприку. В самому кінці висип дрібно нарізаний кріп і трохи води, щоб суміш перетворилася в хороший соус.
Тепер прийшов час дістати «цибулячки» і викласти їх на сковороду з соусом. Потрібно розуміти, що соус повинен їх повністю покривати. В іншому випадку тобі потрібно буде додати ще води. Туши страву в закритій сковороді на повільному вогні близько 40 хвилин.
Якщо ти більше любиш альтернативні способи готування, туші їх в духовці теж на повільному вогні. Страва готова.
Ці рулетики дуже добре підходять практично до будь-якого гарніру. Рис, гречка, макарони, картопляне пюре – буде однозначно смачно. Соус змішається і обов’язково поліпшить смак навіть старої горохової каші, яку ніхто не любить їсти.
Спробуй поекспериментувати. Наприклад, в останній момент поклади до рулетиків тертого сиру. Це ще більше згустить соус і додасть страві впізнаваний вершковий присмак. Ті, хто люблять зелень, можуть не стримувати свої пориви і нашаткувати її стільки, скільки душі буде завгодно. Головне, щоб дрібніше.
Смачного!