І м’яса не треба. Біляші, як пух на газованій воді: з цікавою начинкою
Це скоріше не біляші, а пиріжки з гороховою начинкою, які виходять нітрохи не гірше, ніж з м’ясною начинкою. Такі пиріжки апетитні і ситні, тісто універсальне, відмінно підходять як до солоної, так і солодкої начинок.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
вода, 200 мл;
газована вода, 550 мл;
борошно, 1 кг;
дріжджі і сіль по 1 ст.л;
олія, 70 мл.
Для приготування начинки необхідно :
горох, 400 г;
цибулю і моркву по 1 шт;
сіль, перець, спеції;
кріп.
Процес приготування
Борошно просіваємо і змішуємо з дріжджами.
Вливаємо трохи теплої води.
Коли дріжджі дадуть піну, вливаємо теплу воду, додаємо сіль за смаком (близько 1 л) і вимішуємо тісто.
Вимішуємо руками м’яке тісто, додавати олію.
Накриваємо і залишаємо на 1 – 1.5 години.
Відварюємо горох до готовності з сіллю.
Цибулю ріжемо кубиком і тремо моркву, тушкуємо на рослинній олії.
У горохове пюре додаємо овочі та кріп, спеції і ароматні трав за смаком.
Обминаємо тісто, формуємо пиріжки або біляші з начинкою.
Обсмажуємо в великій кількості олії з двох сторін.
Такі біляші виходять пишними і повітряними, дуже м’якими навіть на наступний день.