Бабуся навчила: всі, хто пробує, просять рецепт. Солодка заготівля кавуна на зиму
Ароматна і свіжа консервація з кавуна давно користується попитом у любителів незвичайних страв. Це один з найпростіших рецептів заготовки кавуна на зиму.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
кавунові кірки, 1 кг;
цукор, 400 г;
сік 1 лимона;
гвоздика, 10 шт або ванільний цукор, 1 ч.л .;
вода, 1 стакан.
Процес приготування
Кавун миємо, ріжемо тонкими скибочками і відрізаємо шкірку.
Знімаємо з неї зелену частину, а білу залишаємо часточками і потім ріжемо невеликими шматочками.
Заливаємо кірки водою і ставимо на плиту.
Коли все закипить, зменшуємо вогонь і варимо 40 хвилин.
Виймаємо з каструлі в сито і даємо стекти.
У каструлі розводимо цукор в склянці води, варимо сироп.
Вливаємо сік одного лимона і кип’ятимо пару хвилин.
Всипаємо кірки кавуна і варимо 30 хвилин на невеликому вогні.
Додаємо гвоздику або ванільний цукор, варимо кілька хвилин.
Охолоджуємо масу і розкладаємо по сухим, попередньо стерилізованим баночками, закручуємо кришками.
Зберігати таке варення можна в підвалі або в коморі.
Варення виходить дуже густим, шматочки більше нагадують щільний мармелад. Я подаю такий десерт до чаю або використовую в якості прошарку в коржі торта, добавки в різні ласощі, подаю і з млинцями.