Знаменитий Ботліхський пиріг. Ви будете в захваті: десерт приготований з любов’ю
М’який і ніжний пиріг зі смачною і корисною начинкою з кураги і волоських горіхів. Пиріг традиційно готується до сімейних свят, просто до чаювання, якщо приходять гості.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
кефір або натуральний йогурт, 150 мл;
яйце, 1 шт;
сода, 1 ч.л;
сметана, 100 г;
сіль щіпка;
цукор, 100 г;
олія, 2 ст.л;
масло вершкове, 110 г;
борошно, 500 г.
Для приготування начинки необхідно:
курага і горіхи волоські по 200 г;
цукор, 100 г + 100 г
Процес приготування
Кефір змішуємо з содою, добре змішуємо і залишаємо.
Яйце збиваємо з сіль і цукром, збиваємо вінчиком до однорідності.
Додаємо густу сметану і перемішуємо масу.
Вливаємо кефір і перемішуємо.
Вливаємо розтоплене вершкове масло і рослинну олію, вимішуємо до однорідності.
Всипаємо просіяне борошно і вимішуємо густе тісто.
Порада: борошна можна додати більше, щоб тісто було добре густим. Але не забивайте масу борошном, щоб пиріг вийшов ніжним і м’яким.
Ми залишаємо тісто накритим в холодильнику на 1 годину. Але краще залишити його на ніч.
Курагу, якщо вона сильно суха, замочуємо в гарячій воді, зливаємо воду.
Змішуємо курагу з цукром і подрібнюємо в блендері.
Горіхи волоські також змішуємо з 100 г цукру і подрібнюємо в блендері.
Тісто ділимо на 3 частини і кожну розгортаємо за розміром вашої форми.
Форму змащуємо маслом і викладаємо першу частину тесту.
Викладаємо начинку з кураги.
Накриваємо другим коржем, защипуємо краю і зверху викладаємо горіхову начинку.
Накриваємо третім коржем, її змащуємо збитим яйцем і посипаємо подрібненими горіхами.
Випікаємо при 180 градусах близько 30 – 40 хвилин, готовність перевіряйте шпажкою.
Пиріг виходить високим, соковитим і ніжним, дуже ароматним, ідеальне доповнення до смачного чаю або какао.