Тушонка без мороки і автоклава: готуєш відразу на кілька раз і відмінна закуска готова
У нашому будинку домашня тушонка з свинини – вічна класика.
Оскільки автоклава у нас немає, готуємо відносно невеликими порціями на тиждень-два, коли є настрій. Та й що тут готувати: порізати на шматки, покласти в банки і залишити в духовці на кілька годин.
М’ясо виходить таким ніжним, що буквально тане в роті.
Інгредієнти:
Свинина 1 кг
Сіль за смаком
Чорний перець (мелений) 1 ч. л.
Лавровий лист 3 шт.
Перець духмяний 6 шт.
приготування:
Для початку підготуйте посуд: банки та кришки помийте і потримайте в окропі 5 хвилин. Надійний спосіб! Потім наріжте м’ясо шматками середнього розміру. Вимісіть його з сіллю і перцем.
Покладіть м’ясо в банки якомога щільніше. Додайте лавровий лист і пару горошин запашного перцю. Якщо банки маленькі, буде досить і половини листа (щоб не гірчило).
До верху банки повинно залишатися півтора сантиметра. Накрийте банки фольгою і поставте в духовку при 170 градусах. Як тільки почне закипати (не пропустіть цей момент, щоб сік не почав вирувати і виливатися) зменшіть до 110 градусів і готуйте 2 з половиною години.
Дайте банкам охолонути в духовці близько півгодини, після чого їх можна сміливо закривати кришками. Домашня тушонка готова! Така свиняча тушонка буде смачна з будь-яким гарніром.
Верх повинен бути добре покритий шаром жиру, щоб не пропускати повітря. Якщо ви ще не пробували готувати тушонку вдома, збережіть цей рецепт!