Печеня з риби по-закарпатськи
Дуже смачна риба, тушкована в горщику.
Інгредієнти:
- філе риби (судак, хек, минтай) – 500-600 г
- рослинна олія – 100 мл
- цибуля – 2 шт.
- томатний соус – 3 ст. л.
- червоний молотий перець – за смаком
- рибний бульйон – 250 мл
- часник – 0,5 зубчика
- рублена зелень – 2 ст. л.
- сіль – за смаком
- перець горошком – 5-6 шт
- лавровий лист – 1-2 шт.
Приготування:
Залити рибу водою, довести до кипіння, вкинути лавровий лист, кілька перців горошком. Варити 40 хвилин.
Рибне філе посипати сіллю, нарізати шматочками і обсмажити в 50 мл рослинної олії до легкого золотистого кольору.
Ріпчасту цибулю подрібнити і підсмажити на олії. Додати томатний соус і червоний мелений перець.
Влити бульйон і трохи посолити. Довести до кипіння. На дно горщика покласти лавровий лист і перець горошком. Потім укласти смажену рибу.
Залити бульйоном з цибулею.
Заправити розтертим часником і зеленню. Накрити кришкою і поставити в духовку. Запікати печеню з риби 50 хвилин при 180 градусах (враховуючи час нагрівання духовки).
До столу печеню з риби подавати в горщику. До риби можна відварити картоплю.
Поради. Можна розкласти рибу в порційні маленькі горщики. Тоді час запікання трохи зменшиться.