Домашній хліб, який не треба замішувати. Рецепт тіста і секрети приготування
Щоб приготувати тісто для хліба за цим рецептом, треба докласти мінімум зусиль: його майже не потрібно замішувати. А пекти такий хліб слід… у гусятниці або чавунку під кришкою.
Інгридієнти
- 500 г борошна
- 5–10 г пресованих дріжджів
- 1,5 ч. ложки солі
- 370 мл води кімнатної температури
Приготування
У каструлі з водою розчинити дріжджі, додати решту складників, перемішати рукою буквально кілька разів, щоб борошно тільки увібрало в себе воду. Залишити у теплому місці на 2 год.
Змастити гусятницю або чавунок маслом, посипати борошном. Стіл посипати борошном, вивалити тісто, розпластати і зібрати його в конверт. Перекласти швом донизу у гусятницю. Накрити плівкою або припудреним борошном рушником, дати підійти ще 30 хв (має піднятися у 2 рази).
Накрити кришкою (якщо нема, поставити на дно духовки ємність з водою, щоб утворилася пара), поставити у розігріту до 230–250 ºС (дуже гарячу) духовку.
Пекти під кришкою 30 хв і ще 15 хв без неї (для скоринки). Після випікання викласти на решітку і накрити на 10 хв рушником.