Аромат на весь дім! Рецепт найніжніших булочок з яблуками та корицею
Коли я печу ці булочки, то аромат поширюється на всю квартиру і вже через пару хвилин всі мої рідні збираються на кухні, щоб пити чай.
Які інгредієнти необхідні для тіста:
- Молоко – 1 склянка об’ємом 200 мл;
- Цукор – 3 стіл. ложки;
- Яйце – 1 штука;
- Масло вершкове – 200 г;
- Дріжджі живі – 8 г (можна замінити сухими, 4 г);
- Сіль – 1 щіпка;
- Борошно – 3,5 склянки;
- Ванілін в залежності від смаку.
Які інгредієнти необхідні для начинки:
- Яблука – 700-800 г;
- Лимон – 1 половинка;
- Цукор – 3 стіл. ложки;
- Кориця в залежності від смаку.
Приступаємо до процесу приготування:
1. Молоко нагріваємо до теплого стану, всипаємо в нього цукор, кладемо дріжджі та розмішуємо. Відставляємо опару в сторонку на 10-15 хвилин.
2. Потім вводимо яйце, всипаємо ванілі на свій смак і порціями борошно. Вимішуємо тісто.
3. У процесі вимішування додаємо дрібку солі та вершкове масло м’якого стану. Вимішуємо і поступово вводимо решту борошна. Тісто має вийти м’яким і липким.
4. Перекладаємо тісто в глибокий посуд, накриваємо плівкою і нехай стоїть 60 хвилин, щоб збільшитися в об’ємі у два рази.
5. Поки тісто підходить, можна зайнятися начинкою. Миємо добре яблука, очищаємо від шкірки, вирізаємо серединку і ріжемо у вигляді кубиків невеликого розміру.
6. Складаємо яблука в пательню, висипаємо цукор, видавлюємо сік з половини лимона, перемішуємо і тушкуємо близько 20 хвилин до випаровування рідини. Посипаємо корицею і залишаємо остуджувати.
7. Обминаємо тісто і ділимо на однаковий розміром шматочки, скачуємо їх в колобки та накриваємо плівкою. Даємо їм 15 хвилин на настойку.
8. Стіл спорошуємо борошном і формуємо з колобка пиріжок, в середину якого кладемо яблучну начинку.
9. Деко вистилає пергаментним папером і викладаємо на нього булочки. Ще даємо 15-20 хвилин на настойку.
10. Беремо яйце і збиваємо. Змащуємо їм булочки. Якщо хочете, то можете посипати ще їх цукром, маком, кунжутом.
11. Нагріваємо попередньо духовку до 180 ° і поміщаємо булочки приблизно на 15 хвилин.
12. Готовим булочкам потрібно дати охолонути, а після вже подавати.
Смачного!
Признавайтесь, любите булочки? Як ви її готуєте для рідних? Діліться думкою з нами та іншими читачами!