Домашній майонез за рецептом Ектора Хіменеса
Цей рецепт значно відрізняється від відомих нам рецептів приготування майонезу в домашніх умовах. Він виходить злегка гострим. У нього йде все яйце, а не тільки жовток. Термін зберігання такого майонезу – 7 днів. Але, я впевнена, перевірити у Вас це не вийде, так як такий смачний майонез використовується дуже швидко.
Підготуйте:
- Яйце – 1 штука
- Соняшникова олія – 150 грам
- Оливкова або соняшникова олія без запаху – 50 грам
- Суха гірчиця – чайна ложка
- Сіль – половина чайної ложки
- Цукор – півтора чайної ложки
- Лимонний сік – на свій смак
- Гострий мелений перець – на кінчику чайної ложки.
Покроковий процес приготування домашнього майонезу
Продукти заздалегідь вийміть з холодильника. Вони обов’язково повинні бути кімнатної температури.
Найкраще скористатися блендером. Спочатку вбиваємо яйце, потім додаємо гірчицю, сіль, вливаємо оливкову олію, сипем гострий перець. Коли все завантажили, починайте збивати на найбільшій потужності.
Тепер, поступово, не перестаючи збивати, вливаємо олію. Це потрібно робити, не припиняючи, поки маса не посвітлішає і не стане густою. Зверніть увагу на той факт, що олії може знадобитися трохи менше, або трохи більше, ніж вказано в рецепті. Все залежить від якості продукту і від потужності вашого блендера.
Після цього додайте цукор і лимонний сік, і знову збийте блендером.
Зберігати майонез потрібно в скляній банці з щільно закритою кришкою.