Суп з фрикадельками: рецепт приготування
Суп з фрикадельками – це справжня класика домашньої кухні, на приготування якого йде мінімум інгредієнтів і часу. Ця страва зручна тим, що вона готується дуже швидко, особливо, якщо використовувати готовий фарш. Смачний і простий суп з фрикадельками зможе приготувати навіть дитина. Наш рецепт супу з фрикадельками підійде і тим, хто піклується про правильне харчування і береже фігуру.
Вам знадобиться:
Бульйон:
- куряче м’ясо або суповий набір;
- цибуля;
- морква;
- корінь селери;
- картопля;
- болгарський перець;
- цукіні або кабачок;
- 1-2 ст.л. томатної пасти;
- сіль, чорний перець – за смаком;
- лавровий лист;
Фрикадельки:
- 200 г фаршу;
- ½ склянки панірувальних сухарів;
- ½ склянки молока;
- 1 яйце;
- ¼ ч.л. солі
- сіль, чорний перець – за смаком. ·
До супу:
- петрушка;
- кріп;
- болгарський перець;
Покроковий процес приготування:
Зваріть бульйон. Залийте суповий набір холодною водою, доведіть до кипіння і зніміть піну. Додайте до бульйону ¼ кореня селери, лавровий лист і цілу цибулину, варіть півгодини на повільному вогні. Поки готується бульйон, наріжте картоплю кубиком, наріжте болгарський перець, цукіні і натріть моркву.
Як тільки бульйон приготується, дістаньте з нього відварені овочі і курку. Додайте нарізану картоплю і варіть 15-20 хвилин.
Поки вариться картопля, приготуйте фрикадельки. Для фрикадельок змішайте молоко і сухарі і проваріть цю суміш на маленькому вогні до загущення. Влийте загуслу суміш в фарш, додайте яйце і спеції, і ретельно вимісіть фарш руками.
Сформуйте з фаршу кульки розміром з грецький горіх. Відваріть фрикадельки в киплячому бульйоні, поки не спливуть, після цього потримайте суп на вогні 2-3 хвилини.
Обсмажте натерту моркву, перець і цукіні з томатною пастою. За пару хвилин до приготування додайте овочі в суп. Найкраще буде зробити це тоді, коли спливуть фрикадельки, в такому випадку овочі залишаться хрусткими.