Якщо залишається стакан кефіру і є трохи сиру готую такий сирний пиріг
Сьогодні я хочу вам запропонувати рецепт м’якого і ніжного пирога, яким ви можливо поповните свою колекцію рецептів пирогів!
Готується він елементарно, вам навіть не доведеться брати в руки міксер. Тісто на основі кефіру замішується за пару хвилин. Стільки ж робиться і соковита начинка з сиру.
Швидко, просто і всі інгредієнти прості і доступні.
Необхідні продукти:
- Кефір (будь-якої жирності) – 200 мл
- Сода – 0,5 ч.л.
- Яйця (категорія С-1) – 3 шт.
- Цукор – 200 г (в тісто) і 3 ст. л. для начинки
- Ванілін – дрібка
- Соняшникова олія – 100 мл
- Борошно пшеничне – 300 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сир (9% жирності) – 360 г
- Цедра лимона – 1 ч. л. (по бажанню).
Як приготувати сирний пиріг
Кефір для приготування такого пирога повинен бути кімнатної температури, тому не забуваємо заздалегідь дістати його з холодильника. Якщо забули, тоді просто злегка підігріваємо його в мікрохвильовці або на плиті. І до того ж, раджу брати кефір, не «добовий”, який був приготований тільки-тільки, а який вже простояв в холодильнику кілька днів. В такому кефірі значно більше кислотності і пиріг з нього виходить неймовірно повітряним і пишним.
Вливаємо кефір в будь-яку відповідну миску для замісу тіста. Додаємо соду, перемішуємо і даємо постояти пару хвилин. Розпочнеться реакція гасіння, кефір придбає пінисту консистенцію і помітно збільшиться в об’ємі.
Вливаємо олію, розбиваємо 2 яйця (1 залишаємо для сирної начинки), кладемо цукор і ванілін за смаком.
Все добре перемішуємо звичайним віночком або вилкою протягом декількох хвилин, до розчинення цукру.
Тепер просіюємо борошно, змішуємо з розпушувачем і додаємо в тісто.
Ретельно все перемішуємо, розбиваючи борошняні грудочки. Тісто вийде текучим, гладким, блискучим і маслянистим. За консистенцією воно буде трохи важче, ніж бісквітне за рахунок більшої кількості жиру в складі.
Тепер переходимо до приготування сирної начинки. У миску кладемо сир, додаємо до нього що залишилося яйце, кілька ложок цукру (кількість, яку я вказала, можна змінювати за смаком). Також натираємо на дрібній тертці цедру з половинки лимона.
Цей інгредієнт не обов’язковий, але лимон просто ідеально поєднується з сиром!
Все розтираємо звичайною виделкою, намагаючись не залишати в сирі великих грудок. Готово!
Підготовлене тісто переливаємо в будь-яку відповідну форму для випічки (діаметр моєї форми 24 см). У мене була силіконова, тому я її нічим не змащую. А ось металеву форму потрібно простелити пергаментом або змастити невеликою кількістю олії або вершкового масла, а потім притрусити борошном або манкою. Зверху на тісто за допомогою столової ложки розкладаємо сирну начинку невеликими «кульками» по всій поверхні майбутнього пирога.
І відправляємо пиріг випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою: при проколі центру пирога вона повинна вийти сухою.
Готовий пиріг виймаємо з форми, трохи охолоджуємо, нарізаємо і подаємо до столу!
