Італійська закрита піца Кальцоне
Традиційна для центральних і южних регіонів Італії закрита піца у вигляді півмісяця. Найскладніше в цьому рецепті — це приготувати тісто.Традиційна для центральних і южних регіонів Італії закрита піца у вигляді півмісяця. Найскладніше в цьому рецепті — це приготувати тісто.
Інгредієнти:
Борошно пшеничне 300 г
Сир моцарелла 125 г
Майоран свіжий середній пучок
Олія оливкова 60 мл
Дріжджі сухі 15 г
Рікотта 100 г
Помідори 100 г
Сир 30 г
Сіль, перець за смаком
Шинка 150 г
Спосіб приготування:
Дріжджі розчинити в невеликій кількості теплої води, додати борошно, одну столову ложку оливкової олії і трохи солі.
Вимісити тісто, яке повинно вийти досить тугим, і залишити на 3 години в теплому місці, регулярно його вимішуючи по мірі того, як тісто буде підніматися.
Готове тісто розділити на кілька частин і розкачати в тонкі коржі.
Моцарелу, помідори, шинку нарізати кубиками. Майоран дрібно порубати. Сир натерти на дрібній тертці. З’єднати всі інгредієнти, додавши до них рікотту, сіль і перець. Все ретельно перемішати.Частина начинки викласти на одну половину
розкатаного коржа і, накрити другою половиною і защипнути краю. Начинити таким чином всі піци, викласти їх на деко з пергаментним папером, змазаним олією.
Випікати в попередньо розігрітій до 190 градусів духовці 20 хвилин.