04.11.2023

Торт “Спартак” на сковороді. Від печеного не відрізниш!

Від fcvomond

Тісто:

  • 1яйце+1 жовток
  • 120г. цукру
  • 65г. масла
  • щіпка солі
  • 30г. какао
  • 2ст.л. меду
  • 1 ч.л. соди без гірки
  • 250г.борошна

Крем:

  • 800г.сметани
  • 100г.цукрової пудри
  • 2 пачки загущувача сметани

Діаметр торта 18 см

Приготування:

У кастрюлі змішуємо яйця,розтоплене масло,какао,цукор,сіль і мед,перемішуємо вінчиком до однорідності.Ставимо кастрюлю на найменший вогонь і постійно помішуючи прогріваємо до повного розчинення цукру.Ні в якому разі не кип’ятимо!Знімаємо з вогню і в гарячу масу додаємо соду,активно перемішуємо.Маса почне світліти і збільшуватися в об’ємі,так і має бути.Остудити до кімнатної температури.

До остившої маси поступово просіюємо борошно,вимішуємо спочатку ложкою,потіи викладаємо тісто на робочу поверхню і замішуємо.Тісто виходить м’яким і злегка липне.Ділимо його на 8 приблизно рівних частин.викладаємо на тарілку,накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 40-60хв.

Присипаємо стіл борошном,розкатуємо тісто максимально тонко,вирізаємо круг діаметром 18 см.Наколюємо кожен корж добре вилкою щоб тісто під час випічки не здувалось.Розігріваємо сковорідку,нічим не змащуємо,готуємо коржі на найменшому вогні по 2-3 хв з однієї сторони,а з іншої 20-30 секунд.В мене вийшло 10 коржів.Один залишила для посипки боків торта.

Коли коржі остинуть готуємо крем:

Збиваємо сметану з цукровою пудрою і загущувачем до загустіння. Збираємо торт, на кожен корж викладаємо по 2 ст.л. крему. Зібраний торт ставимо в холодильник на кілька годин. Прикрашаємо за бажанням. Я полила розтопленим шоколадом і прикрасила ягодами лохини.

Смачного!

Джерело