Вершковий соус для піци (як у піцеріях)
Інгредієнти (на 1 піцу Ø 30 см):
Вершкове масло – 20 г
Вершки 20–30% – 80 мл
Молоко – 50 мл (можна замінити вершками)
Борошно – 1 ч. л. без гірки
Часник – 1 зубчик (або 1/3 ч. л. сушеного)
Сир пармезан або будь-який твердий сир – 20–30 г (за бажанням)
Сіль – щіпка
Перець чорний – щіпка
Італійські трави – щіпка
Приготування
У сотейнику розтопити вершкове масло.
Додати борошно та швидко перемішати, щоб не було грудочок.
Влити вершки та молоко, постійно помішуючи.
Додати подрібнений часник, сіль, перець та італійські трави.
Варити 1–2 хвилини до легкого загущення.
Додати натертий сир — він зробить соус ще густішим та ароматнішим.
Трохи охолодити й змастити основу піци.
Вийде:
Ніжний білий соус, який чудово поєднається з:
куркою, грибами, беконом
броколі, шпинатом
морепродуктами
4 сира