Морква по-корейськи швидкого приготування (на 1 кг)
Готується дуже швидко й завжди виходить ідеальною.
Інгредієнти на 1 кг моркви:
Морква — 1 кг
Олія рослинна — 4 ст. л.
Цукор — 1 ст. л.
Сіль — 1 ч. л.
Оцет 9% — 2 ст. л.
Часник — 4–5 зубців
Перець чорний мелений — ½ ч. л.
Паприка гостра — ¼ ч. л. (або на смак)
Коріандр мелений — 1 ч. л.
Як приготувати:
1. Підготовка моркви
Очистіть моркву й натріть її на тертці для корейських салатів — вона повинна бути довга та тонка.
Додайте сіль, злегка перетріть руками до м’якості й залиште на 10 хвилин, щоб пустила трішки соку.
2. Додаємо спеції
Вмішайте цукор, чорний перець, гостру паприку та мелений коріандр. Добре перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися.
3. Гаряча заправка
Розігрійте олію на сковороді — до гарячого, але без кипіння.
Приберіть з вогню, дайте постояти 1–2 хвилини, після чого додайте подрібнений часник і оцет. Перемішайте.
4. З’єднуємо все разом
Полийте моркву гарячою ароматною заправкою. Добре перемішайте й дайте спеціям “розкритися”.
5. Настоювання
Накрийте й поставте у холодильник щонайменше на 3–4 години. А вже наступного дня смак буде ще яскравішим — ідеальна закуска!
Корисні поради:
Хочете ніжнішого смаку? Додайте 1–2 ст. л. соєвого соусу.
Полюбляєте більш гострі салати? Збільште кількість червоного перцю.
Зберігайте закуску у банці під кришкою до 5 днів.