Пиріг з манкою (Манник на молоці)
Форма 22–24 см (кругла) або 20×25 см (прямокутна).
Це оптимальна кількість тіста, щоб пиріг рівномірно пропікся і був ніжним.
Інгредієнти (склянка 200 мл):
Манка — 1 склянка
Борошно — 1 склянка
Яйця — 3 шт
Цукор — 1 склянка
Молоко — 300 мл
Ванільний цукор — 1 ч. л.
Вершкове масло — 70 г
Рослинна олія — 80 мл
Розпушувач — 1 ч. л.
Приготування
1. Підготувати молоко
Довести молоко до кипіння, додати вершкове масло, розтопити й охолодити до 50–60°C.
2. Збити яйця з цукром
Збити яйця з цукром і ванільним цукром 2–3 хв, до пишної світлої маси.
3. Додати олію
Влити рослинну олію, перемішати.
4. Влити тепле молоко
Поступово, тонкою цівкою, влити тепле молоко в яєчну суміш.
5. Додати манку
Всипати манку частинами, добре перемішати.
Залишити тісто на 30 хвилин, щоб манка набухла.
6. Додати борошно
Просіяти борошно, змішати з розпушувачем і ввести в тісто.
7. Підготувати форму
Форму 22–24 см або 20×25 см змастити вершковим маслом та влити тісто.
8. Випікання
Випікати при 170°C приблизно 40 хвилин, готовність перевірити шпажкою.