Пляцок з яблуками, маком та горіхами.
Інгредієнти
Для тіста:
Жовтки — 6 шт
Масло вершкове — 200 г (розм’якшене)
Цукор — 100 г
Сметана — 4 ст. л.
Борошно — 300 г (просіяне)
Розпушувач — ½ пакетика
Для начинки:
Мак — 200 г
Горіхи волоські — 200 г (подрібнені)
Родзинки — 200 г
Яблука — 1 кг (натерті, добре відтиснуті)
Сухарі — 2 ст. л.
Какао — 2 ст. л.
Цукор — 150 г
Білки — 6 шт.
Як приготувати пляцок “Чеський”
Крок 1. Тісто
Жовтки розтерти з цукром до світлої повітряної маси.
Додати м’яке масло та сметану — збити до кремової текстури.
Ввести просіяне борошно з розпушувачем і замісити м’яке тісто. Воно може бути злегка липким — це нормально.
Поділити тісто на дві частини: більшу для основи та меншу для накриття зверху.
Крок 2. Начинка
Мак залити окропом, дати йому охолонути, відтиснути і перемолоти.
Змішати мак із подрібненими горіхами, яблуками, родзинками, сухарями та какао.
Окремо збити білки з цукром до стійкої, блискучої піни.
Акуратно ввести білки в макову масу — рухами знизу вгору.
Крок 3. Формування пляцка
Форма 20×30 см застелити пергаментом.
Більшу частину тіста розкачати та викласти на дно форми, сформувавши бортики.
Рівномірно розподілити маково-яблучно-горіхову начинку.
Решту тіста розкачати та накрити верх пирога, защипаючи краї.
Крок 4. Випікання
Розігріти духовку до 180°C.
Випікати 50–60 хвилин, поки верх стане рум’яним.
Дати пляцку повністю охолонути та стабілізуватися не менше 5 годин.
Перед подачею посипати цукровою пудрою або покрити шоколадною глазур’ю.