Сметанкове печиво
Це печиво готується на сметані та вершковому маслі, воно м’яке всередині й злегка хрустке по краях. Ідеальний рецепт для домашнього чаювання.
Інгредієнти
Вершкове масло (розм’якшене) — 100 г
Сметана (будь-якої жирності) — 200 г
Цукор — ¾ склянки
Ванільний цукор — 1 ст. л.
Яйця — 2 шт.
Борошно — 3,5 склянки (орієнтовно, всипати поступово)
Розпушувач — 1,5 ч. л.
(або 0,5 ч. л. соди, змішаної зі сметаною)
Додатково за бажанням: цукор, мак, родзинки або цукрова пудра для оздоблення
Як приготувати сметанкове печиво
1. Готуємо основу
Просіяти борошно й змішати його з розпушувачем.
Яйця збити з цукром та ванільним цукром до однорідності.
Додати м’яке вершкове масло і перемішати до кремової маси.
Ввести сметану та ще раз добре перемішати.
2. Замішуємо тісто
Частинами додавати борошно з розпушувачем у яєчно-сметанкову масу.
Замісити м’яке, не надто круте тісто. Воно може липнути до рук — це нормально.
Підсипати трохи борошна, сформувати кулю й обваляти її в борошні.
Покласти тісто в пакет або загорнути в плівку й поставити в холодильник на 2–3 години.
3. Формуємо печиво
Охолоджене тісто розкачати на присипаному борошном столі до товщини 8 мм–1 см.
Вирізати печиво формочками або чаркою.
Якщо формочок немає — нарізати пласт на квадрати чи ромбики.
За бажанням умочити верх у цукор або суміш цукру з маком.
4. Випікання
Перекласти печиво на сухе деко.
Випікати при температурі 180°C приблизно 15–20 хвилин
(залежить від товщини печива).
Печиво виходить м’яке, розсипчасте, ароматне та дуже ситне.