Куряча печінка з цибулею в сметані — ніжна, ароматна страва, яку особливо полюбляють діти.
Завдяки замочуванню в молоці та м’якому обсмаженню з цибулею вона виходить соковитою, без гіркоти, чудово поєднується з картопляним пюре або гречкою.
Інгредієнти:
Куряча печінка — 1 кг
Молоко — 200 мл
Сметана або вершки — 2 ст. л.
Цибуля — 3 шт.
Часник — 2 зубчики
Сіль — 0,5 ч. л.
Кріп (свіжий або сушений) — за смаком
Перець чорний мелений — за смаком
Олія — для смаження
Покрокове приготування:
Крок 1. Печінку промийте, видаліть плівки та прожилки, обсушіть паперовим рушником.
Крок 2. Покладіть у миску, залийте молоком і залиште на 1 годину в прохолодному місці. Це зробить печінку м’якою й прибере гіркоту.
Крок 3. Тим часом наріжте цибулю півкільцями. Розігрійте сковорідку з олією, додайте цибулю й обсмажуйте 5 хвилин, потім додайте подрібнений часник і пасеруйте до золотистого кольору.
Крок 4. Злийте молоко, перекладіть печінку на сковорідку до цибулі. Смажте на середньому вогні, періодично помішуючи, до готовності (близько 10–12 хвилин).
Крок 5. Додайте сіль, перець, кріп і сметану. Перемішайте, накрийте кришкою й тушкуйте ще 5 хвилин на слабкому вогні.
Подача:
Подавайте гарячою з картопляним пюре або гречаною кашею. Для аромату можна посипати свіжою зеленню.
Смачного!