Домашнє печиво на смальці і сметані
Інгредієнти:
Борошно — 1–1,5 склянки
Смалець — 4 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Цукор — 100 г
Розпушувач — 0,5 ч. л.
Приготування:
Підготуйте суху суміш.
Просійте борошно, додайте розпушувач і цукор. Добре перемішайте.
Перетріть зі смальцем.
Додайте смалець у суху суміш і перетріть пальцями або виделкою до стану дрібної крихти.
Додайте сметану.
Вмішайте сметану і замісіть м’яке, нетуге, майже непластичне тісто.
Без охолодження.
На відміну від звичайного пісочного тіста, тісто на смальці не потребує охолодження. Смалець не тане так швидко, тому його можна відразу розкачувати й формувати.
Формування.
Розкачайте тісто у пласт товщиною 2–4 мм, підгорніть краї до середини (як при листковому тісті), потім знову розкачайте до товщини 0,5–0,7 см.
Вирізання.
Виріжте печиво формочками. Залишки тіста зберіть, знову розкачайте — з них виходить найсмачніше «неліквідне» печиво 
.
Випікання.
Викладіть заготовки на деко й випікайте при 180°C 15–20 хвилин — до легкого зарум’янення. Не пересушіть!