Львівський сирник — класика галицької випічки
Ароматний, ніжний і насичений смаком сирник із шоколадною помадкою — справжній символ Львова. Цей десерт готується просто, але вражає кожного, хто скуштує хоча б шматочок.
Інгредієнти для сирника:
Домашній сир — 800 г
Яйця — 3 шт.
Цукор — 100 г
Лимонна цедра — за смаком
Родзинки — 50 г
Крохмаль або пудинг — 40 г
Вершкове масло — 100 г
Щіпка солі
Ванільний цукор — за бажанням
Для шоколадної помадки:
Шоколад — 150 г
Соняшникова олія — 10 мл
Покроковий рецепт Львівського сирника
1. Підготуйте родзинки.
Залийте їх гарячою водою на 15 хвилин, потім процідіть і підсушіть.
2. Зробіть сирну основу.
Домашній сир перебийте блендером або пропустіть через м’ясорубку до однорідної кремової маси.
3. Додайте інгредієнти.
До сиру введіть яйця, цукор, крохмаль (або пудинг), щіпку солі, ванільний цукор і добре перемішайте до розчинення цукру.
4. Завершіть сирну масу.
Додайте лимонну цедру, родзинки та розтоплене вершкове масло. Перемішайте до однорідності.
5. Випікайте.
Викладіть масу у форму, застелену пергаментом. Випікайте при 180°C 50–60 хвилин, доки верх стане злегка золотистим.
6. Охолодження.
Залиште сирник у вимкненій духовці з відчиненими дверцятами на 1 годину, потім охолодіть у холодильнику не менше 5 годин — це важливо для структури.
7. Приготуйте помадку.
Розтопіть шоколад, додайте соняшникову олію, перемішайте до блиску й рівномірно полийте сирник. Поставте в холодильник ще на 1 годину.
Подавайте охолодженим — із чашкою ароматної кави або какао. Львівський сирник чудово підходить і для святкового столу, і для затишних домашніх посиденьок.