Найкращий яблучний пиріг «Осінній аромат»
Ніжне пісочне тісто, ароматні яблука з легкою кислинкою та солодка цукрова пудра зверху — цей пиріг пахне теплом, затишком і домашнім спокоєм. Простий у приготуванні, а результат — неймовірно ніжний та смачний!
Інгредієнти
Для тіста:
Борошно пшеничне — 350–400 г
Вершкове масло або маргарин — 200 г (м’яке)
Яйця — 2 шт.
Жовтки — 2 шт.
Сметана — 4–5 ст. л.
Цукор — ¾ склянки
Розпушувач — 1 ч. л.
Ванільний цукор — 1 пакетик (10 г)
Щіпка солі
Для начинки:
Яблука — 700–800 г (5–6 середніх)
Цукор — 2–3 ст. л. (залежно від сорту яблук)
Панірувальні сухарі або манка — 1 ст. л.
Мелена кориця — ¼ ч. л. (за бажанням)
Для оздоблення:
Цукрова пудра — для посипання
Форма: 20×30 см
Приготування
Замішування тіста
У глибокій мисці змішайте борошно з розпушувачем і щіпкою солі.
Додайте яйця, жовтки, цукор, ванільний цукор та сметану — перемішайте.
Потім додайте м’яке масло (або маргарин), замісіть м’яке, еластичне тісто.
Загорніть його у харчову плівку й поставте в холодильник на 30 хвилин.
Підготовка начинки
Яблука очистіть від шкірки, натріть на крупній тертці й злегка відтисніть сік.
Додайте цукор, корицю та панірувальні сухарі (або манку) — перемішайте.
Якщо яблука кислі, можна додати ще трохи цукру.
Формування пирога
Форму застеліть пергаментом і змастіть маслом.
Розкачайте половину тіста та викладіть на дно форми, зробивши невеликі бортики.
Рівномірно розподіліть яблучну начинку.
Із другої половини тіста зробіть верх пирога — накрийте ним начинку або сформуйте ґратчастий візерунок.
Випікання
Випікайте пиріг у розігрітій духовці при 180°C приблизно 40–45 хвилин, доки верх стане рум’яним і запашним.
Завершення
Ще теплий пиріг посипте цукровою пудрою.
Коли охолоне — наріжте на порції та подавайте до чаю, кави або молока.
Поради:
Якщо яблука дуже соковиті, додайте трохи більше сухарів або манки.
Для святкового варіанту можна посипати пиріг подрібненими горіхами або полити тонким шаром карамелі.
А щоб аромат став ще виразнішим — додайте трішки лимонної цедри в тісто.