Пиріжки з м’ясом на мінералці
Завдяки поєднанню дріжджів і мінеральної води тісто виходить повітряним, а начинка з обсмаженого м’яса з цибулею надає страві насиченого смаку. Такі пиріжки чудово смакують і теплими, і холодними!
Інгредієнти
Для тіста:
Борошно (просіяне) — 350–400 г
Тепле молоко — 100 мл
Мінеральна газована вода — 100 мл
Сухі дріжджі — 6 г
Розпушувач для тіста — 4 г
Цукор — 1/2 ч. ложки
Сіль — 5 г
Соняшникова олія — 15 мл
Для начинки:
М’ясний фарш — 200 г
Цибуля — 1 шт.
Сіль, чорний перець — за смаком
Улюблені спеції для м’яса — за бажанням
Приготування
1. Замішування тіста
У мисці змішайте тепле молоко, мінералку, дріжджі та цукор. Добре перемішайте й залиште на 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
Додайте просіяне борошно, розпушувач і замісіть м’яке тісто. Наприкінці влийте олію та ще раз добре вимісіть.
Не додавайте забагато борошна — тісто має залишатися м’яким і еластичним.
Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1 годину, щоб піднялося.
2. Приготування начинки
На сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості, потім додайте м’ясний фарш. Посоліть, поперчіть, додайте улюблені спеції й готуйте до повної готовності. Остудіть начинку.
3. Формування пиріжків
Підняте тісто обімніть і розділіть на кульки однакового розміру.
Кожну кульку розкачайте у коржик, покладіть начинку в центр і защипніть краї посередині.
Викладіть пиріжки на поверхню, присипану борошном або змащену олією, і залиште на 15–20 хвилин, щоб вони трохи підросли.
4. Смаження
У глибокій сковороді або каструлі з товстим дном розігрійте достатню кількість олії.
Обсмажуйте пиріжки з двох боків до золотистого кольору.
Викладайте готові пиріжки на паперові рушнички, щоб прибрати зайву олію.
Подавайте теплими до чаю, бульйону або як самостійну страву. Вони залишаються м’якими навіть наступного дня!
Смачного!
Пиріжки на мінералці — прості у приготуванні, але неймовірно пухкі, ніжні й ароматні.