Покрокове приготування бісквітного рулету (Класичний)
Підготовка тіста:
Збийте яйця з цукром до пишної, світлої маси (близько 7-10 хвилин).
Додайте борошно та розпушувач. Акуратно перемішайте лопаткою рухами знизу-вгору, щоб не “посадити” тісто.
Випікання:
Вилийте тісто на деко, застелене пергаментом. Рівномірно розподіліть його тонким шаром.
Випікайте у розігрітій до 180°C духовці приблизно 10-15 хвилин (до золотистого кольору).
Згортання:
Готовий гарячий бісквіт швидко перекладіть на чистий рушник або новий лист пергаменту.
Змастіть начинкою (джем, крем, тощо).
Одразу ж згорніть рулет, допомагаючи собі рушником/пергаментом.
Охолодження та подача:
Залиште рулет згорнутим до повного охолодження.
Перед подачею посипте цукровою пудрою.
Залежно від обраного рецепту, можуть бути невеликі зміни:
Медовий: Мед додається до яєчно-цукрової суміші.
Шоколадний: Какао та крохмаль додаються разом з борошном.
На згущеному молоці: Яйця збиваються зі згущеним молоком, а сода гаситься лимонним соком і додається в кінці.