Чанахи зі свининою і квасолею на плиті
Апетитна домашня страва, яка поєднує ніжне м’ясо, ароматну квасолю та овочі у густому соусі. Ситно, смачно й просто приготувати!
Інгредієнти:
Картопля – 600 г
Свинина – 600 г
Суха квасоля – 150 г
Цибуля – 100 г
Морква – 100 г
Часник – 2 зубчики
Томатна паста – 1 ст. ложка
Борошно – 2 ст. ложки
Соняшникова олія – 1 ст. ложка
Лавровий лист – 2 шт.
Запашний перець – 3 горошини
Сіль – до смаку
Перець чорний і червоний мелений – за смаком
Приготування:
1. Підготовка квасолі.
Замочіть квасолю у воді на ніч, потім відваріть до м’якості. Перевірте готовність — зерна повинні легко розділятися.
2. М’ясо.
Свинину наріжте кубиками, обсмажте на олії до рум’яної скоринки (20–25 хв). Посоліть і поперчіть.
3. Картопля.
Наріжте картоплю великими кубиками, посоліть і обсмажте близько 15 хвилин до легкого золотистого кольору.
4. Овочі.
Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на тертці. Обсмажте разом до золотистого кольору.
5. Борошняна суміш.
На сухій сковороді підсмажте борошно до світло-коричневого відтінку. Остудіть і розведіть холодною водою до однорідної консистенції.
6. Завершення страви.
У каструлі з’єднайте м’ясо, картоплю, овочі та квасолю. Долийте воду до країв, додайте лавровий лист, запашний перець і варіть 10 хв після закипання.
7. Заправка.
Додайте томатну пасту та борошняну суміш, перемішайте — соус стане густішим. Наприкінці додайте подрібнений часник і зелень.
Порада: чанахи найсмачніші наступного дня — коли всі інгредієнти добре просочаться ароматами соусу.