Шашлик у каструлі на плиті
Інгредієнти:
М’ясо (свинина або інше) — 1 кг
Цибуля — 3 шт.
Вершкове масло — 100 г
Вода — 100 мл
Оцет (9%) — 1 ст. л.
Сіль — 1 ст. л.
Цукор — 1 ст. л.
Чорний перець горошком — 3 шт.
Духмяний перець — 3 шт.
Лавровий лист — 3 шт.
Часник — 5 зубчиків
Покроковий рецепт приготування
Крок 1. Підготовка м’яса
М’ясо наріжте шматочками розміром приблизно як сірникова коробка. Якщо використовуєте свинину, краще брати ошийок — він виходить найсоковитішим.
Крок 2. Викладання інгредієнтів
На дно каструлі викладіть шматочки м’яса.
Цибулю наріжте грубими півкільцями або великими кубиками й розподіліть зверху.
Додайте шматочки вершкового масла та влийте 100 мл води.
Крок 3. Томління
Накрийте каструлю щільною кришкою, поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння.
Після цього зменшіть вогонь до мінімуму, щоб страва лише злегка булькала, і тушкуйте 1 годину.
Крок 4. Додавання спецій
Через годину додайте сіль, подрібнений часник, цукор, оцет, перець і лавровий лист.
Акуратно перемішайте, накрийте кришкою й продовжуйте тушкувати ще 1 годину на мінімальному вогні.
Шашлик у каструлі подавайте гарячим — із картопляним пюре, овочами чи свіжим хлібом.
У холодному вигляді м’ясо також смачне — чудово підходить для бутербродів або як закуска.
Якщо хочете надати шашлику “димку”, додайте до м’яса 1 ч. л. копченої паприки або кілька крапель рідкого диму.
Також можна використати трохи соєвого соусу чи гірчиці для насиченішого смаку.