Палюшки (ліниві вареники з картоплі)
Інгредієнти:
Картопляне пюре — 500 г (зварена картопля, розім’ята без молока та масла)
Яйця — 1 шт.
(якщо пюре дуже розсипчасте — додайте ще половину або ціле додаткове яйце)
Борошно — 1–1,5 склянки (приблизно 150–220 г, додавайте до потрібної густоти)
Картопляний крохмаль — 1 ст. л.
Сіль — ½ ч. л.
Для подачі:
смажені шкварки з цибулею, зелень з часником, тертий сир.
Приготування:
1. Підготовка тіста
Охолоджене пюре (500 г) збийте блендером або добре розімніть. Додайте яйце і сіль, перемішайте.
2. Додаємо сухі інгредієнти
Вмішайте крохмаль. Далі підсипайте просіяне борошно частинами — тісто має вийти м’яким, але не липнути до рук.
3. Формування
Розкачайте тісто в товсті валики, наріжте на маленькі однакові “пальчики”.
4. Варіння
Кидайте в киплячу підсолену воду. Варіть 2–3 хвилини після спливання.
5. Подача
Готові палюшки відкиньте на сито, обдайте холодною водою й подавайте зі шкварками, зеленню або сиром.