Пляцок «Оксана»
Інгредієнти
Для пісочного тіста:
Маргарин — 250 г
Цукор — 200 г
Жовтки — 6 шт.
Сметана — 100 г
Розпушувач — 1 пачка
Борошно — 400–500 г
Додатково:
Арахіс (подрібнений) — 100 г
Какао — 3 ст. л.
Родзинки — 50 г
Для безе:
Білки — 6 шт.
Цукор — 200 г
Для крему:
Масло — 350 г
Варене згущене молоко — 3 ст. л.
Покрокове приготування
Крок 1: Пісочне тісто
Просійте борошно з розпушувачем у миску.
Натріть маргарин на тертці та додайте до борошна.
Окремо розітріть жовтки з цукром, додайте сметану.
З’єднайте всі складові та замісіть м’яке, нелипке тісто.
Розділіть тісто на 3 частини, загорніть у плівку й охолодіть 1 годину.
Крок 2: Безе
Збийте білки з цукром до стійких піків.
Крок 3: Випікання коржів
Розкачайте першу частину тіста (форма 20×25 см) на пергамент.
Посипте:
1 ст. л. какао
арахісом
родзинками
Нанесіть 1/3 білкової маси.
Випікайте при 180°C 20–30 хв, до золотистого кольору.
Так само спечіть усі 3 коржі.
Крок 4: Крем
Збийте масло до пишності.
Додавайте по ложці варене згущене молоко, збиваючи до однорідності.
Крок 5: Збірка пляцка
Змастіть кремом перший корж.
Викладіть другий корж безе вниз, покрийте кремом.
Накрийте третім коржем безе вниз.
Верх можна злегка притиснути й охолодити 4–6 годин, щоб пляцок добре стабілізувався.