Торт «Зебра» без крему (дуже ніжний бісквіт)
Простий, легкий і надзвичайно повітряний торт зі смугастим малюнком.
Інгредієнти:
Яйця — 3 шт.
Цукор — 6 ст. л.
Молоко — 4 ст. л.
Олія — 4 ст. л.
Лимонна кислота — 0,25 ч. л.
Борошно — 110 г
Какао — 1 ст. л.
Ванільний цукор — 10 г
Покроковий рецепт торта «Зебра» без крему
1. Підготовка яєць
Розділити яйця на білки та жовтки.
До жовтків додати 2 ст. л. цукру, олію, молоко та ванільний цукор/есенцію.
Змішати вінчиком до однорідної маси.
2. Додаємо борошно
Просіяти борошно у жовткову масу у три прийоми, щоразу перемішуючи вінчиком.
Повинне вийти тісто, яке легко стікає з віночка.
3. Збиваємо білки
Збити білки до легкої піни.
Додати щіпку лимонної кислоти.
Продовжуючи збивати, поступово всипати 4 ст. л. цукру.
Білки мають стійко тримати піки.
4. Об’єднання мас
Додати частину білків до жовткової маси, перемішати вінчиком.
Потім влити жовткову масу до решти збитих білків.
Акуратно перемішати вінчиком до однорідності.
5. Формування двох кольорів
Розділити тісто на 2 частини.
В одну всипати какао і добре вимішати.
Шоколадної маси може вийти трохи більше — це нормально.
6. Створення малюнка «Зебра»
Форму вистелити пергаментом.
Викладати тісто в центр форми почергово по ложці: світле — темне — світле — темне.
Для великих смуг викладайте по 3 ложки кожного кольору.
7. Випікання
Поставити форму на водяну баню:
У велику ємність налити холодну воду.
Зверху встановити форму з тістом.
Випікати при температурі 150°C ~50–60 хв.
Якщо без водяної бані — поставити ємність із водою на нижню полицю духовки.