Рулет “Тірамісу” (форма 40×30 см)
Ніжний, повітряний, з ароматом кави та вершково-сирним кремом — ідеальний десерт для свята!
Інгредієнти
Для бісквіта:
Яйця — 5 шт.
Цукор — 5 ст.л.
Щіпка солі
Борошно — 5 ст.л.
Розпушувач — 1 ч.л.
Олія соняшникова — 30 мл
Для крему:
Маскарпоне — 250 г
Вершки 30% — 300 мл
Цукрова пудра — 50 г
Додатково:
Філіжанка міцної завареної кави
Какао для присипки
Як приготувати рулет “Тірамісу”
1. Готуємо бісквітний корж
Розділіть яйця на білки та жовтки.
Білки збийте з дрібкою солі до щільної піни.
Не припиняючи збивання, на мінімальній швидкості введіть жовтки.
Влийте олію та обережно перемішайте вінчиком.
Просійте борошно з розпушувачем та акуратно з’єднайте з яєчною масою.
Форму розміром 40×30 см застеліть пергаментом, викладіть тісто та розрівняйте.
Випікайте у розігрітій до 180°C духовці 12 хвилин.
2. Формування основи для рулету
Гарячий корж викладіть на новий пергамент «низом догори».
Зніміть папір, на якому він випікався.
Згорніть бісквіт у рулет разом із чистим пергаментом і залиште охолонути.
3. Готуємо крем
Холодні вершки збийте з цукровою пудрою до густоти.
Додайте маскарпоне та продовжуйте збивати до однорідного крему.
Відкладіть 2 ст.л. крему для покриття рулету зверху.
4. Збирання рулету
Остиглий корж розгорніть.
Добре просочіть поверхню завареною кавою.
Злегка присипте какао.
Нанесіть крем та рівномірно розподіліть по всій площі коржа.
Згорніть рулет, змастіть зверху відкладеним кремом і знову присипте какао.
5. Охолодження
Перекладіть рулет у холодильник на 2 години, щоб крем стабілізувався.
Готово!