Торт «Медовий Спартак»
Інгредієнти
Для коржів:
Молоко — 6 ст. л.
Яйце — 1 шт.
Цукор — 150 г
Вершкове масло — 50 г
Мед — 2 ст. л.
Борошно — 3 склянки (по 250 мл)
Какао — 3 ст. л.
Розпушувач — 1 ст. л.
Для крему:
Молоко — 500 г
Цукор — 1,5 ст.
Кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л.
Пудинг ванільний (40 г) — 1 пачка
Вершкове масло — 400 г (кімнатної температури)
Лимонний сік, цедра або 1 ст. л. коньяку — за смаком
Приготування
1. Заварювання медової маси
У каструлі змішати:
6 ст. л. молока, 1 яйце, 150 г цукру, 50 г масла та 2 ст. л. меду.
Добре перемішати та довести на невеликому вогні до кипіння, щоб маса стала однорідною.
2. Замішування тіста
У великій мисці просіяти борошно (3 склянки), какао (3 ст. л.) і розпушувач (1 ст. л.).
Влити гарячу медову масу та замісити тісто.
Поділити його на 8–10 частин.
Скласти в посуд і поставити на парову баню, накривши рушником — так тісто залишиться теплим і його легко буде розкатувати.
3. Випікання коржів
Розкатати дуже тонкі коржі на пергаменті.
Формою Ø 21 см вирізати рівні кола.
Випікати при 180°C 5–7 хвилин. Коржі виходять тонкі та крихкі — це нормально.
Крем
У 500 г молока додати 1,5 ст. цукру, 2 ст. л. крохмалю та 1 пакетик пудингу.
Збити міксером до однорідності та заварити крем до загустіння.
Дати крему повністю охолонути.
Масло (400 г, кімнатної температури) збити до пишності.
Додаючи по ложці холодної заварної маси, збити крем до гладкої та пухкої консистенції.
Додати лимонний сік, цедру або ложку коньяку.
Збірка
Перемастити всі коржі кремом.
Обмазати кремом верх і боки торта.
За бажанням — полити розтопленим шоколадом.
Поставити у холодильник мінімум на 8 годин, щоб коржі добре просочилися.