Львівський сирник з родзинками
Інгредієнти
Сирна маса
Домашній сир — 2 кг
Цукор — 600 г (регулюйте за смаком)
Яйця — 10 шт. (білки збиваємо окремо)
Вершкове масло — 200 г
Родзинки — 100 г
Ванільний цукор — 2 пакетики
Цедра 1 лимона
Сметана жирна — 4 ст. л.
Кукурудзяний крохмаль — 8 ст. л.
Тісто
Яйце — 1 шт.
Сметана — 3 ст. л.
Вершкове масло — 70 г
Цукор — 100 г
Борошно — 200 г
Розпушувач — 1 ч. л.
Як приготувати Львівський сирник з родзинками
1. Приготуйте сирну масу
Підготовка сиру
Перетріть сир через сито або змеліть у блендері.
Додайте жовтки, розтоплене масло, лимонну цедру, ванільний цукор і сметану.
Добре перемішайте до повної однорідності.
Додавання білків і родзинок
Білки збийте до міцних піків.
Обережно введіть у сирну масу разом із крохмалем та родзинками.
Акуратно вимішайте.
2. Приготуйте тісто
Натріть холодне масло на тертці.
Додайте яйце, цукор та сметану — перемішайте.
Введіть борошно та розпушувач.
Замісіть м’яке еластичне тісто.
Викладіть його у форму, застелену пергаментом, та розрівняйте руками.
3. Випікання
На тісто вилийте сирну масу.
Випікайте при 180°C приблизно 1 годину.
Дайте сирнику повністю охолонути.
За бажанням полийте його шоколадною глазур’ю або помадкою.