Пісні пампушки — пишні, м’які та неймовірно ароматні
Якщо хочеться чогось солодкого до чаю, але без молока та яєць — ці пісні пампушки стануть справжньою знахідкою. Вони виходять легкими, повітряними та з апетитною цукровою скоринкою. Готуються дуже просто, а зникають зі столу миттєво!
Інгредієнти
Вода — 0,5 л
Олія — 3 ст. л.
Цукор — 3 ст. л.
Сіль — 1 ч. л.
Дріжджі свіжі — 50 г
Горілка — 1 ч. л. (щоб тісто було ніжнішим та пухкішим)
Борошно — приблизно 700–800 г
Цукрова пудра або цукор — для обкачування
Покроковий рецепт пісних пампушок
1. Підготовка рідкої основи
У каструлю влийте воду, додайте олію, цукор і сіль.
Поставте на вогонь, доведіть до кипіння та одразу зніміть.
Дайте суміші охолонути — дріжджі додають тільки у теплу рідину.
2. Замішування тіста
У теплу основу всипте подрібнені дріжджі та влийте чайну ложку горілки.
Перемішайте, щоб дріжджі повністю розійшлися.
Поступово додавайте борошно й замішуйте гладке, м’яке, приємне на дотик тісто — воно не повинно липнути до рук.
3. Перше підростання
Накрийте тісто рушником або харчовою плівкою.
Залиште у теплому місці на приблизно 1 годину — маса має збільшитися вдвічі.
4. Формування пампушок
Обомніть тісто, відщипуйте невеликі шматочки й скатуйте кульки.
Викладіть їх на присипану дошку або деко.
Дайте ще 10 хвилин відпочити — це зробить пампушки пишнішими.
5. Смаження до золотистості
У каструлі або глибокій сковороді розігрійте багато олії — пампушки мають “плавати”.
Смажте на середньому вогні, перевертаючи, доки не стануть рівномірно золотистими.
Готові перекладіть на паперові рушники, щоб прибрати надлишок жиру.
6. Фінальний штрих
Для ніжних м’яких пампушок — обсипте вже остиглі цукровою пудрою.
Для хрусткої солодкої скоринки — обкачайте гарячі пампушки в цукрі.